Resep Sambal Goreng Kentang Ati Enak

Bahan

• ½ kg kentang, kupas dan potong dadu
• ½ kg ati sapi atau ati ampela ayam
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah besar, buang isi
• 7 buah cabai keriting
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Kaldu penyedap, secukupnya jika suka
• 1 sdm kecap manis

Cara Membuat

Cuci bersih kentang dan ati ampela. Goreng hingga matang kentang dan ati ampela.

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan sedikit air.

Tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe dan lengkuas.

Masukkan kentang dan ati ampela ke dalam bumbu, aduk rata.

Masak sambal kentang ati dengan api kecil selama 10 menit hingga benar-benar matang dan bumbu meresap.

Angkat dan sajikan.