Resep Capcay Sederhana Ala Rumahan

Bahan :

• 4 sdm minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 sdm ebi, rendam air panas, tumbuk kasar
• 250 ml kaldu ayam/air
• 100 g kembang kol, potong-potong
• 10 buah jagung muda, belah-belah
• 1 buah wortel, potong-potong
• 6 helai daun sawi, potong-potomg
• 2 buah jamur shitake, iris kasar
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kaldu jamur bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Capcay Kuah Kental:

Tumis bawang putih hingga wangi dan kekuningan.

Masukkan daun bawang dan ebi, aduk hingga wangi.

Tambahkan kaldu ayam. lalu masukkan kembang kol, jagung muda dan wortel, masak hingga mendidih dan lunak.

Masukkan sawi dan jamur, aduk hingga layu.

Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, merica dan garam.
Didihkan sebentar.

Tuangi larutan kanji aduk hingga kental lalu angkat.

Sajikan hangat.