Sambal Udang Balado Paduan Pedas Menggugah Selera

Sambal udang balado adalah hidangan khas Indonesia yang menawarkan perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih. Dengan bahan utama udang yang digabungkan dengan bumbu balado yang kaya rasa, hidangan ini mampu memikat hati para pecinta kuliner nusantara. Berikut adalah resep untuk membuat sambal udang balado yang lezat untuk menemani santap bersama keluarga.

Bahan-Bahan:

• 500 gram udang, bersihkan dan buang kepala dan kulitnya, sisakan ekornya
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah ukuran sedang
• 1 sdt terasi, bakar
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Sambal Udang Balado:

1. Persiapan Udang:
   1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama sekitar 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
   2. Setelah itu, bilas udang dengan air bersih dan tiriskan.
2. Membuat Bumbu Halus:
   1. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Jika Anda suka rasa yang lebih autentik, Anda juga bisa menumbuk bumbu ini menggunakan cobek.
   2. Iris tomat merah dan sisihkan.
3. Menumis Bumbu:
   1. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
   2. Tumis bumbu halus yang sudah disiapkan hingga aromanya harum dan warnanya berubah menjadi lebih gelap.
   3. Tambahkan terasi yang telah dibakar dan iris tomat, masak hingga tomat layu dan tercampur rata dengan bumbu.
4. Memasak Udang:
   1. Masukkan udang ke dalam wajan bersama bumbu yang sudah ditumis.
   2. Aduk rata dan masak hingga udang berubah warna menjadi merah dan matang sempurna.
   3. Tambahkan garam dan gula pasir, sesuaikan rasa sesuai dengan selera Anda.
5. Penyelesaian:
   1. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap ke dalam udang.
   2. Sajikan sambal udang balado selagi hangat untuk mendapatkan cita rasa yang maksimal.

Tips dan Trik:

• Jangan terlalu lama memasak udang karena dapat membuat tekstur udang menjadi keras dan karet. Udang cukup dimasak hingga berubah warna.
• Gunakan api besar untuk menumis bumbu agar bumbu matang merata dan aromanya menjadi lebih kuat.
• Anda bisa menambahkan daun jeruk atau daun salam saat menumis bumbu untuk menambah aroma.

Sambal udang balado adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan udang dan kekayaan rasa bumbu khas Indonesia. Resep ini cocok bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan berbeda untuk keluarga di rumah. Dengan bumbu yang meresap sempurna pada udang, hidangan ini dijamin akan menjadi favorit dan meningkatkan selera makan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan sambal udang balado buatan Anda!

Resep Sambal Goreng Kentang Ati

Sambal dengan kentang dan ati menjadi pelengkap santapan lebaran yang tidak kalah enak. Makan nasi menjadi enak dengan sambal goreng basah sebagai lauknya. Biasanya, resep ini digunakan untuk mengolah kentang, hati dan ampela ayam, tempe, atau tahu.

Bahan Utama:

• 5 buah kentang sedang
• 200 gram hati sapi
• 1 buah cabai merah besar, iris 1 cm
• 1 buah cabai hijau besar, iris 1 cm
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun salam
• 1/2 gelas air
• secukupnya garam
• secukupnya gula pasir
• secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus:

• 2 ruas jari kunyit
• 4 buah cabai merah besar
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Ati

1. Kupas kentang, lalu potong dadu. Hati sapi digoreng kering, lalu dipotong dadu.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng kentang sampai lunak. Setelah itu angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak goreng lagi, lalu tumis bumbu halus, salam, dan dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan hati, lalu tambahkan air. Masak hingga bumbu meresap.
5. Masukkan kentang, cabai merah besar, dan cabai hijau besar. Aduk rata hingga air sedikit menyusut.
6. Setelah air mulai menyusut, bumbui masakan dengan garam dan gula pasir. Aduk rata dan lakukan tes rasa. Jika sudah sesuai selera, segera angkat.

Resep Sambal Matah Khas Bali

Bahan:

• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 batang serai (ambil bagian putihnya saja, iris tipis lalu cincang halus)
• 7 buah cabai rawit (iris tipis)
• 5 buah cabai keriting (iris tipis)
• 3 buah cabai hijau (iris tipis)
• 1 buah tomat (potong dadu kecil-kecil)
• Minyak panas secukupnya
• 1 buah jeruk nipis (peras airnya)
• Terasi bakar (haluskan, secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)

Cara Membuat:

Campur semua bahan menjadi satu kecuali minyak kelapa.

Jika semua bahan sudah tercampur dan rasa garam maupun gula pas, panaskan minyak kelapa lalu siramkan ke sambal.

Tambahkan air perasan jeruk nipis agar rasa sambal lebih segar.

Aduk rata kembali lalu sajikan.

Resep Sambal Udang Pete Bikin Nagih

Bahan:

• 2 batang petai, siangi kulitnya
• 100 gr udang kupas

Bumbu sambal:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 7 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah sedang
• 1 cm terasi1 ruas jahe
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

Goreng pete dan udang sebentar, tiriskan.

Haluskan bumbu sambal terasi, tumis hingga matang dan warnanya merah gelap.

Masukkan pete dan udang goreng, aduk rata dengan sambal. Tambahkan gula dan garam secukupnya.

Tes rasa. Jika sudah pas, siap dihidangkan.

Resep Sambal Pete Cumi Asin Gurih

Bahan:

• 100 gr cumi asin atau secukupnya
• 2 papan petai, kupas

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit
• 1 buah tomat kecil

Bumbu lain:

• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt saus tiram
• gula secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih cumi asin, rendam air panas sebentar agar asinnya agak berkurang.

Panaskan minyak secukupnya. Masukkan daun jeruk, goreng daun jeruk agar harum.

Masukkan cumi, saus tiram dan gula secukupnya. Tumis hingga cumi matang.

Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Masukkan cabai dan pete. Tumis terus hingga matang.

Terakhir masukkan tomat. Koreksi rasa, aduk sebentar, angkat.Sambal cumi asin pete siap disajikan.

Resep Sambal Goreng Kentang Ati Enak

Bahan

• ½ kg kentang, kupas dan potong dadu
• ½ kg ati sapi atau ati ampela ayam
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah besar, buang isi
• 7 buah cabai keriting
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Kaldu penyedap, secukupnya jika suka
• 1 sdm kecap manis

Cara Membuat

Cuci bersih kentang dan ati ampela. Goreng hingga matang kentang dan ati ampela.

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan sedikit air.

Tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe dan lengkuas.

Masukkan kentang dan ati ampela ke dalam bumbu, aduk rata.

Masak sambal kentang ati dengan api kecil selama 10 menit hingga benar-benar matang dan bumbu meresap.

Angkat dan sajikan.