Sambal Udang Balado Paduan Pedas Menggugah Selera

Sambal udang balado adalah hidangan khas Indonesia yang menawarkan perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih. Dengan bahan utama udang yang digabungkan dengan bumbu balado yang kaya rasa, hidangan ini mampu memikat hati para pecinta kuliner nusantara. Berikut adalah resep untuk membuat sambal udang balado yang lezat untuk menemani santap bersama keluarga.

Bahan-Bahan:

• 500 gram udang, bersihkan dan buang kepala dan kulitnya, sisakan ekornya
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah ukuran sedang
• 1 sdt terasi, bakar
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Sambal Udang Balado:

1. Persiapan Udang:
   1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama sekitar 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
   2. Setelah itu, bilas udang dengan air bersih dan tiriskan.
2. Membuat Bumbu Halus:
   1. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Jika Anda suka rasa yang lebih autentik, Anda juga bisa menumbuk bumbu ini menggunakan cobek.
   2. Iris tomat merah dan sisihkan.
3. Menumis Bumbu:
   1. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
   2. Tumis bumbu halus yang sudah disiapkan hingga aromanya harum dan warnanya berubah menjadi lebih gelap.
   3. Tambahkan terasi yang telah dibakar dan iris tomat, masak hingga tomat layu dan tercampur rata dengan bumbu.
4. Memasak Udang:
   1. Masukkan udang ke dalam wajan bersama bumbu yang sudah ditumis.
   2. Aduk rata dan masak hingga udang berubah warna menjadi merah dan matang sempurna.
   3. Tambahkan garam dan gula pasir, sesuaikan rasa sesuai dengan selera Anda.
5. Penyelesaian:
   1. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap ke dalam udang.
   2. Sajikan sambal udang balado selagi hangat untuk mendapatkan cita rasa yang maksimal.

Tips dan Trik:

• Jangan terlalu lama memasak udang karena dapat membuat tekstur udang menjadi keras dan karet. Udang cukup dimasak hingga berubah warna.
• Gunakan api besar untuk menumis bumbu agar bumbu matang merata dan aromanya menjadi lebih kuat.
• Anda bisa menambahkan daun jeruk atau daun salam saat menumis bumbu untuk menambah aroma.

Sambal udang balado adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan udang dan kekayaan rasa bumbu khas Indonesia. Resep ini cocok bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan berbeda untuk keluarga di rumah. Dengan bumbu yang meresap sempurna pada udang, hidangan ini dijamin akan menjadi favorit dan meningkatkan selera makan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan sambal udang balado buatan Anda!