Sambal Udang Balado Paduan Pedas Menggugah Selera

Sambal udang balado adalah hidangan khas Indonesia yang menawarkan perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih. Dengan bahan utama udang yang digabungkan dengan bumbu balado yang kaya rasa, hidangan ini mampu memikat hati para pecinta kuliner nusantara. Berikut adalah resep untuk membuat sambal udang balado yang lezat untuk menemani santap bersama keluarga.

Bahan-Bahan:

• 500 gram udang, bersihkan dan buang kepala dan kulitnya, sisakan ekornya
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah ukuran sedang
• 1 sdt terasi, bakar
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Sambal Udang Balado:

1. Persiapan Udang:
   1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama sekitar 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
   2. Setelah itu, bilas udang dengan air bersih dan tiriskan.
2. Membuat Bumbu Halus:
   1. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Jika Anda suka rasa yang lebih autentik, Anda juga bisa menumbuk bumbu ini menggunakan cobek.
   2. Iris tomat merah dan sisihkan.
3. Menumis Bumbu:
   1. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
   2. Tumis bumbu halus yang sudah disiapkan hingga aromanya harum dan warnanya berubah menjadi lebih gelap.
   3. Tambahkan terasi yang telah dibakar dan iris tomat, masak hingga tomat layu dan tercampur rata dengan bumbu.
4. Memasak Udang:
   1. Masukkan udang ke dalam wajan bersama bumbu yang sudah ditumis.
   2. Aduk rata dan masak hingga udang berubah warna menjadi merah dan matang sempurna.
   3. Tambahkan garam dan gula pasir, sesuaikan rasa sesuai dengan selera Anda.
5. Penyelesaian:
   1. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap ke dalam udang.
   2. Sajikan sambal udang balado selagi hangat untuk mendapatkan cita rasa yang maksimal.

Tips dan Trik:

• Jangan terlalu lama memasak udang karena dapat membuat tekstur udang menjadi keras dan karet. Udang cukup dimasak hingga berubah warna.
• Gunakan api besar untuk menumis bumbu agar bumbu matang merata dan aromanya menjadi lebih kuat.
• Anda bisa menambahkan daun jeruk atau daun salam saat menumis bumbu untuk menambah aroma.

Sambal udang balado adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan udang dan kekayaan rasa bumbu khas Indonesia. Resep ini cocok bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan berbeda untuk keluarga di rumah. Dengan bumbu yang meresap sempurna pada udang, hidangan ini dijamin akan menjadi favorit dan meningkatkan selera makan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan sambal udang balado buatan Anda!

Resep Sambal Udang Pete Bikin Nagih

Bahan:

• 2 batang petai, siangi kulitnya
• 100 gr udang kupas

Bumbu sambal:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 7 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah sedang
• 1 cm terasi1 ruas jahe
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

Goreng pete dan udang sebentar, tiriskan.

Haluskan bumbu sambal terasi, tumis hingga matang dan warnanya merah gelap.

Masukkan pete dan udang goreng, aduk rata dengan sambal. Tambahkan gula dan garam secukupnya.

Tes rasa. Jika sudah pas, siap dihidangkan.

Resep Mie Lilit Udang Kesukaan Anak

Bahan

• 15 ekor udang ukuran sedang
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm mayones
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica putih bubuk
• 15 tusuk sate
• 200 g mie telur, rebus
• 150 ml air
• 50 g tepung bumbu siap pakai
• minyak goreng

Pelengkap:

• saus tomat
• Saus mayones

Cara Membuat

Kupas kulit udang, bersihkan dari kotorannya.

Dalam mangkuk lumuri udang dengan bawang putih, mayones, garam, dan merica.

Tusuk udang hingga lurus. Lilit dengan mie rebus. Ulangi hingga bahan habis.

Campur air dengan tepung bumbu, aduk rata. Celupkan sate udang ke dalam campuran tepung.

Goreng dalam minyak panas hingga berubah warna. Angkat, tiriskan.

Coba juga resep lainnya: Pindang Ikan Tenggiri