Salah satu masakan yang paling populer adalah soto ayam dari Aceh. Soto ini terkenal tidak hanya di Aceh tapi juga di tempat lain. Penambahan beberapa bumbu khas daerah Aceh menjadi ciri khas soto Aceh.

Bahan Ayam :

• 500 gr ayam, potong-potong
• 2 siung bawang putih, haluskan/geprek
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 200 ml air

Bahan Lainnya:

• 2 siung bawang merah, iris-iris tipis
• 1 buah wortel, potong-potong
• 1 buah kentang, potong-potong
• 3 batang daun bawang, iris halus dan kasar
• 1-2 batang daun seledri, iris halus
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 sdt gula pasir, manis sesuai selera
• 1 sdt garam halus, asin sesuai selera
• 1 sdt kaldu jamur, sesuai selera
• 500 ml santan kental, bisa ditambah jika suka kuah kental
• 500 ml air, boleh ditambah jika suka kuah encer
• Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng ayam

Bahan Halus :

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 buah cabe rawit ijo (saya skip)
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 buah kemiri
• 1 ruas jari jahe
• Sejumput jintan
• 1/4 sdt pala bubuk

Bahan Rempah :

• 2 ruas jari lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 1 batang serai, geprek
• 3 buah kapulaga
• 2 ruas jari kayu manis (± 3-4 cm)
• 4 buah cengkeh kering
• 2 buah bunga lawang

Pelengkap :

• Secukupnya taoge, seduh pakai air panas
• 2 sdm bawang goreng utk taburan
• Perkedel/tempe goreng
• Irisan jeruk nipis
• Sambal rawit

Cara Membuat