Resep Gudeg Ceker Lezat
Bahan utama gudeg umumnya berisi nangka muda, ayam kampung, telur, tempe, tahu, dan sambal goreng krecek. Kalau dibandingkan bumbu dan bahan gudeg ceker sama saja, bedanya hanya ditambahkan ceker ayam.
Bahan
- 250 gr nangka muda / gori
- 10 buah ceker ayam (jumlah sesuaikan selera & lebih baik ayam kampung)
- 5 lembar daun salam
- 1 ruas jempol lengkuas geprek
- 2 batang sereh geprek
- 100 gr gula aren (harus gula aren agar berwarna coklat gelap)
- 1000 ml santan
- 2 sdt garam
Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri bakar
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat
Susun daun salam di dasar panci
Masukan pula lengkuas dan sereh
Masukan setengah nangka muda, lalu susun ceker, bisa tambahkan juga telur rebus
Masukan lagi sisa nangka muda
Masukan bumbu halus & gula aren
Tuang santan & taburi garam
(Disini jika ingin lebih pekat bisa 800ml santan + 200ml air celupan teh hitam) biar hasil coklat gelap
Ungkep selama 1,5 sd 2 jam
Tdk perlu di aduk, biarkan hingga asat