Resep Tradisional IndonesiaResep Sate Bandeng Khas Banten

Resep Sate Bandeng Khas Banten

Harus Coba

Sate Bandeng Tanpa Duri

Bahan:

  • 500 g ikan bandeng (sekitar 3 ekor)
  • 200 gr kelapa parut
  • 100 ml santan kental
  • 2 butir telur ayam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • minyak goreng secukupnya
  • daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 2 cm kencur
  • 2 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 1 cm kunyit, bakar
  • 1/4 sdt jintan

 

Cara Membuat

Buang isi perut, insang dan sisik ikan bandeng. Cuci bersih.

Pukul-pukul badan bandeng jangan sampai kulitnya sobek. Jika daging sudah terasa hancur, patahkan ekornya.

Tarik badannya hingga bunyi keretak, agak tekuk kanan kiri agar lembek. Tarik duri melalui insang.

Kerok dagingnya dan hancurkan di wadah lainnya. Bersihkan dari duri yang tampak.

Sangrai daging bandeng cukup hingga matang, sisihkan.

Sangrai kelapa parut hingga agak kering dan mengeluarkan aroma harum. Angkat.

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daging bandeng, kelapa sangrai, garam dan gula. Aduk rata dan masak hingga sedap. Angkat.

Setelah agak dingin, campurkan dengan telur dan santan. Isikan pada kulit bandeng hingga penuh. Jepit dengan bilah bambu atau ikat dengan tali. Bungkus ikan dua lapis dengan daun pisang, semat.

Bakar sate bandeng hingga matang dan daun terpanggang merata selama kurang lebih 20 menit. Bolak-balik agar merata. Angkat.

Potong-potong dan sajikan dengan nasi hangat, sambal dan sayur lalapan.

Mungkin kamu juga ingin tahu bagaimana cara memasak dengan Es Kacang Merah

BACA JUGA RESEP:  Perkedel Pindang Ikan Salem

Terbaru

Resep Di Kategori Yang Sama

Soto Ayam Bening Tanpa Santan

Resep Soto Ayam Bening Kuning Tanpa Santan Bahan-bahan: 1 cm jahe, laos, kunyit 2 batang, serai dimemarkan 5 siung bawang putih 3 buah, bawang merah ...

Sambal Goreng Kentang Ati

Resep Sambal Goreng Kentang Ati Sambal dengan kentang dan ati menjadi pelengkap santapan lebaran yang tidak kalah enak. Makan nasi menjadi enak dengan sambal goreng...

Telur Pindang

Resep Telur Pindang Olahan telur yang biasa ditemukan di pulau Jawa ini termasuk dalam telur rebus. Biasanya saat Lebaran lauk pauk ini disajikan dengan nasi...

Lontong Sayur Betawi

Resep Lontong Sayur Khas Betawi Lontong sayur khas betawi tidak pernah terlewat ketika kita menyantap hidangan saat lebaran idul fitri. Berikut ini resep lontong sayur betawi. Bahan-Bahan: ...

Chiffon Pandan Kacang

Resep Chiffon Pandan Kacang Resep chiffon pandan kacang lembut ini akan menggoda semua orang di rumah untuk langsung menyantapnya berkat aromanya yang menggoda. Saat kami menyiapkan...

Resep Serupa Lainnya