Resep Tradisional IndonesiaResep Bakso Malang

Resep Bakso Malang

Harus Coba

Bakso Malang Nikmat

Bahan 6 porsi

  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 6 buah tahu kulit
  • 12 lembar kulit pangsit ukuran 15 x 15 cm
  • 200 g mie kuning/bihun, seduh air panas

Bakso:

  • 450 g daging sapi bagian sengkel, potong dadu kecil
  • 200 g es batu
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt kaldu sapi bubuk
  • 4 siung bawang putih, goreng
  • 150 g tepung tapioka

Kuah Kaldu:

  • 2 sdm minyak goreng
  • 6 siung bawang putih, memarkan
  • 2 l air
  • 1 kg tulang kaki sapi
  • 1 sdt kaldu sapi bubuk
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk

Pelengkap:

  • 3 sdm seledri iris
  • 3 sdm bawang goreng
  • Sambal cabai rawit
  • saus sambal botolan
  • kecap manis

 

Cara Membuat

Kuah: Panaskan minyak goreng dalam panci besar, tumis bawang putih hingga kecokelatan. Masukkan air dan tulang kaki sapi, aduk rata. Masak dengan api besar hingga mendidih. Buang kotoran yang mengapung di permukaan air.

Tambahkan kaldu sapi bubuk, garam, dan merica bubuk, aduk kembali hingga rata. Masak dengan api kecil hingga cairan menyusut menjadi ± 1,5 L. Angkat, sisihkan.

Bakso: Menggunakan food processor, haluskan daging dan es. Tambahkan sisa bahan, proses selama 3 menit. Bagi adonan menjadi 4 bagian sama rata.

Ambil 1 bagian adonan, tambahkan dengan irisan daun bawang, aduk rata. Isikan 6 lembar kulit pangsit dengan adonan daging bercampur daun bawang. Lipat sesuai selera. Rebus pangsit dalam air mendidih hingga matang, angkat, tiriskan. Sisihkan.

Ambil 1 bagian adonan daging, isikan sisa lembaran pangsit dengan adonan daging. Lipat secara diagonal menjadi 2 bagian. Goreng pangsit dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

Potong tahu kulit di bagian tepi tidak sampai putus hingga berbentuk seperti kantung. Ambil 1 bagian adonan daging, isikan ke dalam potongan tahu. Kukus tahu dalam dandang panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

BACA JUGA RESEP:  Gulai Tambusu

Ambil sisa bagian adonan, bulatkan 1 – 2 sdt adonan dengan telapak tangan atau dengan bantuan dua buah sendok teh. Rebus adonan dalam air mendidih, masak hingga matang dan mengapung. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

Penyajian: Dalam sebuah mangkuk saji, masukkan mie kuning/bihun sesuai selera. Letakkan 1 buah pangsit rebus, 1 buah pangsit goreng, 1 buah tahu kulit, dan 4 – 5 butir bakso. Siram dengan kuah panas, sajikan segera dengan pelengkap.

Mungkin kamu juga ingin tahu bagaimana cara memasak dengan Resep Soto Mie Bogor

Terbaru

Resep Di Kategori Yang Sama

Soto Ayam Bening Tanpa Santan

Resep Soto Ayam Bening Kuning Tanpa Santan Bahan-bahan: 1 cm jahe, laos, kunyit 2 batang, serai dimemarkan 5 siung bawang putih 3 buah, bawang merah ...

Sambal Goreng Kentang Ati

Resep Sambal Goreng Kentang Ati Sambal dengan kentang dan ati menjadi pelengkap santapan lebaran yang tidak kalah enak. Makan nasi menjadi enak dengan sambal goreng...

Telur Pindang

Resep Telur Pindang Olahan telur yang biasa ditemukan di pulau Jawa ini termasuk dalam telur rebus. Biasanya saat Lebaran lauk pauk ini disajikan dengan nasi...

Lontong Sayur Betawi

Resep Lontong Sayur Khas Betawi Lontong sayur khas betawi tidak pernah terlewat ketika kita menyantap hidangan saat lebaran idul fitri. Berikut ini resep lontong sayur betawi. Bahan-Bahan: ...

Chiffon Pandan Kacang

Resep Chiffon Pandan Kacang Resep chiffon pandan kacang lembut ini akan menggoda semua orang di rumah untuk langsung menyantapnya berkat aromanya yang menggoda. Saat kami menyiapkan...

Resep Serupa Lainnya