Resep Lumpia Renyah Khas Semarang
Bahan Kulit:
- 250 g tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 500 ml air
Bahan Isian:
- Secukupnya tumis rebung telur wortel
Bahan Kuah:
- 50 g gula jawa
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan 30 ml dari total air)
- 200 ml air
Cara Membuat
Membuat Kulit:
Kocok lepas telur, kemudian tambahkan bahan-bahan lainnya. Aduk sampai tidak ada yang bergerindil, kemudian saring.
Panaskan teflon anti lengket. Olesi dengan sedikit minyak goreng (untung adonan paling pertama).
Tuang adonan sebanyak 1 sendok sayur, kemudian goyangkan teflon supaya melebar. Setelah kering, angkat. Lakukan lagi sampai adonan habis.
Beri isian lumpia semarang di atas kulit. Lipat kemudian gulung.
Rekatkan ujung kulit dengan putih telur/larutan tepung terigu dan air.
Lakukan sampai semua kulit terisi.
Panaskan minyak goreng agak banyak. Goreng lumpia sampai keemasan.
Angkat dan tiriskan. Sisihkan dahulu!
Membuat kuah untuk lumpia:
Masak gula jawa, gula pasir, garam dan air sampai mendidih dan gula larut. Kemudian saring.
Masak kembali sampai mendidih. Tuang larutan maizena.
Aduk terus sampai saus mengental dan meletup-letup. Matikan api kompor.
Sajikan lumpia semarang bersama kuahnya. Bisa dikemas untuk oleh-oleh.
Coba juga resep lainnya: Resep Bingka Mini