Resep Sedap Ayam Panggang Riau

Ayam panggang tradisional Riau adalah hidangan ayam panggang lainnya dari pulau Sumatera. Berlawanan dengan kepercayaan populer, pedas mengacu pada semua masakan dari Sumatera. Ternyata ada juga pengecualian, seperti resep ayam bakar ini.

Karena kunyit dalam bumbu, biasanya memiliki rona kekuningan. Karena tidak mengandung santan, bumbu kuahnya juga sering kali encer. Rasanya gurih dengan sedikit rasa asam dari air jeruk nipis.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 ekor ayam, potong jadi 4
• 500 ml air2 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun salam
• 2 btg serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:

• 5 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 btr kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun alam, serai, lengkuas.
2. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.Tambahkan air dan air jeruk nipis, masak hingga ayam matang, angkat.
3. Panggang ayam hingga kecokelatan sambil diolesi bumbu.

Bisa untuk 6 porsi.