Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi Enak
Bahan 4 porsi
- Daun pisang
- tusuk gigi
- Nasi Gurih:
- 250 g beras
- 375 ml santan encer
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, ikat
- Bumbu, Haluskan:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe, bakar
Ayam Kemangi:
- 2 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 100 g dada ayam, rebus, suwir-suwir
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula merah
- 50 g daun kemangi
Pelengkap:
- tomat
- timun
- daun kemangi
Cara Membuat
Masak beras, santan, garam, dan daun pandan dalam panci dan di atas api sedang hingga cairan habis terserap. Angkat.
Masukkan nasi ke dalam dandang panas, kukus hingga matang. Angkat, biarkan dingin. Bagi nasi menjadi 4 bagian. Sisihkan.
Ayam kemangi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
Masukkan daging ayam dan sisa bahan, aduk rata. Angkat.
Penyelesaian: Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 bagian nasi di atasnya.
Berikan 1 – 2 sdm isian ayam suwir di tengah nasi.
Gulung nasi bakar sambil dipadatkan. Sematkan kedua ujung daun pisang dengan tusuk gigi.
Bakar nasi di atas bara api atau grill pan hingga daunnya berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat, sajikan dengan pelengkap.