resepsedap.com – Mille Crepes, kue lapis tipis asal Prancis ini memang terlihat rumit, namun hasilnya sangat mengagumkan. Tampilannya yang elegan dan rasa yang lembut membuatnya cocok untuk berbagai acara spesial. Yuk, kita coba buat sendiri di rumah!
Bahan-bahan Dasar Mille Crepes:
Untuk Crepes:
- 4 butir telur
- 250 ml susu cair
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram gula pasir
- Sejumput garam
- 25 gram mentega, lelehkan
Untuk Krim:
- 250 ml whipped cream
- 250 gram cream cheese
- 50 gram gula halus
- Ekstrak vanila secukupnya
Bahan Tambahan (opsional):
- Buah-buahan segar (stroberi, blueberry, mangga)
- Cokelat leleh
- Kacang-kacangan cincang
Langkah-langkah Membuat:
- Buat adonan crepes: Kocok telur, gula, dan garam hingga berbusa. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk rata. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan. Terakhir, masukkan mentega cair.
- Panggang crepes: Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Tuang sedikit adonan ke dalam teflon, ratakan hingga membentuk lingkaran tipis. Masak hingga kedua sisi kecoklatan. Ulangi hingga adonan habis.
- Buat krim: Kocok whipped cream hingga mengembang. Dalam wadah terpisah, kocok cream cheese dan gula halus hingga lembut. Campurkan keduanya hingga rata. Tambahkan ekstrak vanila sesuai selera.
- Susun mille crepes: Tata crepes secara bergantian dengan lapisan krim. Akhiri dengan lapisan crepes dan krim.
- Hiasi: Hiasi bagian atas mille crepes dengan buah-buahan segar, cokelat leleh, atau kacang-kacangan cincang sesuai selera.
- Dinginkan: Dinginkan mille crepes di kulkas selama minimal 2 jam agar semua lapisan menyatu dan rasanya lebih nikmat.
Tips Membuat Mille Crepes yang Sempurna:
- Panaskan teflon dengan api kecil: Suhu yang tepat akan membuat crepes matang merata dan tidak gosong.
- Aduk adonan hingga rata: Adonan yang halus akan menghasilkan crepes yang lembut dan tidak bergelombang.
- Kocok whipped cream hingga benar-benar mengembang: Whipped cream yang kaku akan membuat lapisan krim menjadi lebih stabil.
- Dinginkan mille crepes sebelum dipotong: Mille crepes yang dingin akan lebih mudah dipotong dan bentuknya lebih rapi.
Variasi Mille Crepes:
- Mille crepes cokelat: Tambahkan bubuk cokelat ke dalam adonan crepes dan krim.
- Mille crepes buah: Gunakan berbagai macam buah segar sebagai lapisan dan hiasan.
- Mille crepes matcha: Tambahkan bubuk matcha ke dalam adonan crepes atau krim.
- Mille crepes tiramisu: Gunakan krim mascarpone sebagai pengganti cream cheese dan taburi dengan bubuk cokelat.
Tips Tambahan:
- Gunakan teflon anti lengket: Hal ini akan memudahkan Anda dalam membalik crepes.
- Siapkan loyang datar: Gunakan loyang datar untuk menyusun lapisan crepes dan krim.
- Gunakan spatula offset: Spatula offset sangat berguna untuk meratakan krim dan menyusun lapisan crepes.
Dengan sedikit kesabaran dan kreativitas, Anda bisa membuat mille crepes yang cantik dan lezat di rumah. Selamat mencoba!