Resep Terong Seafood Cincang Ala Rumahan

Bahan

• 600 g terong ungu, belah dan potong sesuai selera asal jangan terlalu tebal, taburi garam, tiriskan
• Minyak untuk menggoreng terong
• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 cm jahe segar, kupas, cincang kasar
• 3 buah jamur Shitake kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan dan cincang kasar

Cincang kasar seafood:

• 200 gr udang segar kupas
• 200 gr cumi-cumi kupas
• 200 gr filet ikan kakap
• Aduk rata bumbu :
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm cuka apel (bisa diganti dengan cuka beras)
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 2 sdm air

Cara membuat

Panaskan minyak, goreng terong hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan

Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu, bawang putih dan jahe hingga layu dan harum.

Masukkan seafood cincang dan jamur shitake, aduk-aduk hingga berubah warna.

Masukkan terung goreng, aduk sebentar hingga semua bahan matang

Sajikan di piring ceper.

Coba juga resep lainnya: Resep Sambal Godog