Resep Sedap

Resep Masakan Indonesia dan Resep Masakan Mancanegara

02/25/2024 | Good Mama

Resep Ayam Serundeng

Resep Ayam Serundeng Yang Menggugah Selera

Ayam Serundeng adalah masakan khas Indonesia yang menggabungkan daging ayam dengan kelapa serundeng yang gurih dan kaya rempah. Berikut adalah langkah demi langkah untuk membuat Ayam Serundeng yang enak.

Bahan-Bahan

Bahan Ayam:

  • 1 kg ayam, potong menjadi beberapa bagian
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Penyedap rasa (opsional)

Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 1/2 sendok teh merica
  • 1/2 sendok teh jintan
  • 1 cm kunyit, bakar
  • 1 cm jahe

Bahan Serundeng:

  • 1 butir kelapa parut kasar
  • 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
  • 50 ml air

Langkah-langkah Pembuatan

1. Persiapan Bumbu

  • Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.

2. Memasak Ayam

  • Dalam panci, masukkan potongan ayam, bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
  • Tambahkan santan dan masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
  • Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.
  • Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap, serta santan mengental.

3. Membuat Serundeng

  • Sambil menunggu ayam matang, siapkan wajan untuk membuat serundeng.
  • Campur kelapa parut dengan daun jeruk, serai, garam, gula, ketumbar, dan air. Aduk rata.
  • Panggang campuran kelapa di atas wajan dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong dan rata.
  • Masak hingga kelapa kering, garing, dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

4. Menggabungkan Ayam dan Serundeng

  • Setelah ayam matang dan santan mengental, angkat ayam dari panci.
  • Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng ayam hingga permukaannya sedikit kering.
  • Angkat ayam dan tiriskan.

5. Penyajian

  • Letakkan ayam goreng di piring saji.
  • Taburi dengan serundeng kelapa secara merata.
  • Ayam Serundeng siap disajikan bersama nasi hangat atau sebagai lauk.

Tips

  • Pastikan untuk mengaduk santan secara perlahan dan terus-menerus ketika memasak untuk mencegahnya pecah.
  • Gunakan api kecil saat membuat serundeng agar kelapa tidak cepat gosong dan bisa mengering dengan sempurna.
  • Penambahan gula dan garam pada serundeng bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Selamat mencoba resep Ayam Serundeng ini di rumah. Resep ini dapat diadaptasi sesuai dengan keinginan Anda untuk menciptakan variasi rasa yang berbeda.

Share: Facebook Twitter Linkedin
03/06/2023 | Good Mama

Ayam Goreng Kremes

Resep Ayam Goreng Kremes Simple Dan Renyah

Cara membuat ayam kremes sama dengan ayam goreng biasa. Sederhananya, Anda harus menyiapkan krim dan menyajikannya dengan ayam goreng. Agar lebih mengenyangkan, lalapan seperti ketimun atau selada bisa disajikan dengan ayam kremes, jika suka.

Bahan 4-6 Potong

  • 1/2 kg ayam potong
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas (memarkan)
  • 1 batang serai (memarkan)
  • secukupnya Gula dan garam
  • 200 ml air

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 2 buah kemiri

Bahan Kremes:

  • 125 g tepung tapioka
  • 2 sdm tepung beras
  • 300 ml kuah sisa ungkepan ayam + air
  • 1 butir kuning telur
  • 1/2 sdt Baking Powder

Cara Membuat

Siapkan bahan-bahan. Awali dengan membaca basmalah, sholawat dan berdoa.

Cuci bersih ayam, campur dengan bumbu halus, ratakan. Tambahkan air, gula, garam, daun salam, serai dan lengkuas. Masak sampai ayam empuk. (Saya pakai metode 5:30:7)

Tiriskan ayam, saring sisa air ungkepan ayam. Tambahkan air sampai 300 ml.

Campur semua bahan kremes. Kecuali baking powder.
Panaskan api. Celup ayam dalam tepung, goreng setengah matang. Angkat.

Tambahkan baking powder pada adonan kremes, goreng dengan cara dipercikkan pelan dengan tangan dari atas posisi minyak panas dan banyak. (Saya memakai botol yang saya lubangi atasnya, dituang sedikit-sedikit dari atas).

Setelah adonan setengah matang, ambil ayam, lipat kremesan menyelimuti ayam. Goreng sampai matang keemasan. Angkat.

Ulangi sampai semua adonan habis, sisa kremesan bisa digoreng sendiri tanpa ayam dengan metode sama.

Share: Facebook Twitter Linkedin
03/04/2023 | Good Mama

Ayam Goreng Lengkuas

Resep Ayam Goreng Lengkuas Ala Rumahan

Bahan:

  • 3 ekor ayam potong 4 bagian
  • 6 lembar daun salam
  • 3 batang serai geprek
  • Garam, gula, dan air secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri
  • 3 sdm ketumbar
  • 2 ruas jahe
  • 6 ruas kunyit
  • 100 gr lengkuas
  • Minyak secukupnya

Cara membuat:

Campur semua bahan jadi satu kecuali air dan diamkan kurang lebih 30 menit

Tambahkan air secukupnya jangan terlalu banyak.

Ungkep ayam sampai matang.

Dinginkan sampai suhu ruang.

Lalu panaskan minyak dan goreng ayam sampai kuning keemasan.

Siap disajikan dengan nasi hangat.

Share: Facebook Twitter Linkedin