Resep Terong Seafood Cincang Ala Rumahan
Bahan
- 600 g terong ungu, belah dan potong sesuai selera asal jangan terlalu tebal, taburi garam, tiriskan
- Minyak untuk menggoreng terong
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 cm jahe segar, kupas, cincang kasar
- 3 buah jamur Shitake kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan dan cincang kasar
Cincang kasar seafood:
- 200 gr udang segar kupas
- 200 gr cumi-cumi kupas
- 200 gr filet ikan kakap
- Aduk rata bumbu :
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm cuka apel (bisa diganti dengan cuka beras)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam bubuk
- 2 sdm air
Cara membuat
Panaskan minyak, goreng terong hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan
Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu, bawang putih dan jahe hingga layu dan harum.
Masukkan seafood cincang dan jamur shitake, aduk-aduk hingga berubah warna.
Masukkan terung goreng, aduk sebentar hingga semua bahan matang
Sajikan di piring ceper.
Coba juga resep lainnya: Resep Sambal Godog