Resepsedap.com – Kalau kamu sedang cari camilan lembut yang ringan tapi tetap memanjakan lidah, Chiffon Roll ini wajib banget dicoba! Teksturnya yang super empuk, ringan seperti kapas, dan bisa dipadukan dengan berbagai isian seperti whipped cream, selai, hingga buah segar, bikin kue ini disukai banyak orang.
Langsung aja, ini dia resep dan cara membuat Chiffon Roll yang bisa kamu praktikkan di rumah!
Bahan-Bahan:
Bahan A (Kuning Telur):
- 4 butir kuning telur
- 40 ml minyak sayur
- 40 ml susu cair
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 60 gram tepung terigu protein rendah (ayak)
Bahan B (Putih Telur):
- 4 butir putih telur
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis atau cuka
- 70 gram gula pasir
Isian:
- Whipped cream kocok secukupnya (atau selai/strawberry/keju sesuai selera)
Cara Membuat Chiffon Roll:
1. Siapkan Adonan Kuning Telur (Bahan A):
- Dalam mangkuk, campur kuning telur, minyak, susu, dan vanila. Aduk rata menggunakan whisk.
- Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal.
2. Kocok Putih Telur (Bahan B):
- Dalam wadah terpisah, kocok putih telur dan air jeruk nipis hingga berbusa.
- Tambahkan gula pasir secara bertahap sambil terus dikocok hingga kaku (soft peak).
3. Campurkan Adonan:
- Ambil sedikit putih telur, campur ke dalam adonan kuning telur, aduk perlahan.
- Masukkan sisa putih telur, aduk balik (folding) dengan spatula hingga tercampur rata dan tidak ada bagian putih telur yang tersisa.
4. Panggang:
- Tuang adonan ke loyang ukuran 30×30 cm yang sudah dialasi kertas roti tanpa dioles margarin.
- Ratakan permukaannya dan hentakkan perlahan untuk mengeluarkan gelembung udara.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C selama ±20 menit (tergantung oven).
5. Proses Setelah Matang:
- Keluarkan dari oven, tunggu 2–3 menit, lalu balikkan di atas kertas baru atau serbet bersih.
- Lepas kertas roti bagian bawah, gulung perlahan sambil masih hangat agar tidak retak. Biarkan dingin.
6. Isi dan Sajikan:
- Setelah dingin, buka gulungan dan olesi dengan whipped cream atau selai.
- Gulung kembali dengan rapat, bungkus dengan plastik wrap, simpan di kulkas selama 30 menit agar set.
- Potong-potong dan sajikan!
