resepsedap.com – Ikan pindang masak merah kemangis menghadirkan cita rasa khas Nusantara yang kuat dan menggugah selera. Hidangan ini memadukan rasa pedas dari cabai merah, segar dari daun kemangi, serta asam alami dari tomat. Masakan ini cocok untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga, terutama ketika disantap dengan nasi putih hangat.
Pemilihan Bahan Segar Menentukan Kelezatan
Koki rumahan bisa memilih ikan pindang jenis tongkol atau kembung sesuai selera. Pilih ikan pindang yang masih utuh dan tidak berbau asam. Gunakan bahan segar untuk hasil terbaik. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan Utama:
-
4 ekor ikan pindang (tongkol/kembung), potong sesuai selera
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
5 buah cabai merah keriting
-
1 buah tomat merah, potong kecil
-
2 lembar daun salam
-
1 ruas lengkuas, memarkan
-
1 sdt gula pasir
-
½ sdt garam
-
½ sdt kaldu bubuk (opsional)
-
150 ml air
-
1 genggam daun kemangi, petik daunnya
-
3 sdm minyak goreng
Langkah Menumis Bumbu Halus yang Tepat
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan tomat. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas. Aduk merata hingga bumbu matang dan warnanya berubah menjadi merah tua dengan aroma harum.
Proses Memasak Ikan dengan Bumbu Merah
Masukkan potongan ikan pindang ke dalam tumisan bumbu. Aduk pelan agar ikan tidak hancur. Tuangkan air, lalu masak dengan api sedang hingga kuah mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging ikan. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.
Sentuhan Daun Kemangi sebagai Aroma Penutup
Ketika kuah mulai menyusut dan ikan matang sempurna, masukkan daun kemangi. Aduk perlahan dan biarkan kemangi layu sebentar agar aromanya keluar. Setelah itu, matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji.
Sajian Lezat untuk Berbagai Kesempatan
Ikan pindang masak merah kemangis siap menemani waktu makan keluarga. Hidangan ini pas untuk dinikmati bersama nasi hangat dan sambal terasi sebagai pelengkap. Resep ini sederhana namun mampu menyajikan rasa rumahan yang istimewa dan kaya rempah.
