ResepSedap.com – Siapa sih yang bisa nolak kelezatan Ayam Bakar Taliwang? Apalagi kalau versi pedas gurihnya yang bikin lidah melet tapi nagih banget. Ayam khas Lombok ini memang punya cita rasa unik yang beda dari ayam bakar biasa. Selain bumbunya yang meresap, sensasi pedasnya juga nendang tapi tetap sedap. Nah, kali ini aku mau berbagi resep dan cara masak Ayam Bakar Taliwang Pedas Gurih yang bisa kamu coba di rumah. Yuk, siapkan apron dan mari masak bareng!
Bahan-bahan Utama yang Perlu Disiapkan:
Untuk bikin satu ekor ayam bakar taliwang, kamu cuma butuh bahan-bahan sederhana yang gampang dicari di pasar atau supermarket.
Bahan:
-
1 ekor ayam kampung muda, belah jadi 2 (bisa juga pakai ayam broiler)
-
1 sendok makan air jeruk nipis
-
1 sendok teh garam
-
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
-
100 ml air
Bumbu Halus:
-
10 buah cabai merah keriting (bisa tambah kalau suka pedas banget)
-
5 buah cabai rawit merah
-
5 butir bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
2 cm kencur
-
1 buah tomat ukuran sedang
-
1 sendok teh terasi bakar
-
1 sendok makan gula merah serut
-
1 sendok teh garam
-
1 sendok makan air asam jawa
Langkah-langkah Memasak Ayam Bakar Taliwang
Sekarang kita masuk ke bagian paling seru: masak-masaknya! Jangan khawatir, meski namanya “bakar”, kamu tetap bisa pakai teflon atau grill pan di dapur. Praktis kok!
1. Marinasi Ayam Terlebih Dahulu
Pertama-tama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 15–20 menit. Tujuannya biar bau amisnya hilang dan daging ayam jadi lebih empuk.
2. Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan air dan aduk rata. Masak sampai bumbu agak mengental dan mengeluarkan aroma sedap. Nah, ini dia kunci dari rasa gurih pedasnya!
3. Balurkan Bumbu ke Ayam
Setelah bumbu matang, balurkan ke seluruh permukaan ayam secara merata. Pijat-pijat sedikit supaya bumbunya meresap. Diamkan selama 30 menit atau lebih lama kalau mau rasa bumbunya makin dalam.
4. Proses Membakar
Panaskan alat bakar, bisa pakai arang biar ada aroma smokey yang khas, tapi kalau nggak ada, pakai grill pan juga boleh. Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu dan dibolak-balik agar matangnya merata. Proses ini butuh sekitar 20–25 menit tergantung ukuran ayam.
5. Sajikan dengan Pelengkap
Ayam Bakar Taliwang enaknya disajikan dengan nasi putih hangat, plecing kangkung, dan sambal tambahan kalau kamu pencinta pedas sejati. Jangan lupa juga kerupuk sebagai pelengkap kriuk-kriuknya.
Tips Tambahan Biar Masakan Lebih Maksimal:
-
Kalau kamu suka rasa smokey yang lebih terasa, bakar ayam di atas bara api arang, bukan di atas kompor biasa.
-
Ayam kampung biasanya lebih kecil dan dagingnya kenyal, cocok banget buat resep ini. Tapi kalau nggak ada, ayam potong biasa juga bisa.
-
Diamkan ayam dalam bumbu minimal 30 menit. Kalau bisa semalaman di kulkas, dijamin makin mantap!
Kesimpulan
Gimana? Gampang kan ternyata bikin Ayam Bakar Taliwang Pedas Gurih di rumah? Nggak perlu jauh-jauh ke Lombok buat nikmatin sensasi pedas gurihnya yang meledak di mulut. Cuma modal bumbu dapur, teflon, dan semangat masak, kamu udah bisa bikin sajian istimewa buat keluarga di rumah. Jadi, kapan nih kamu mau coba masak resep ini?
Kalau kamu udah coba, jangan lupa share hasilnya, ya. Biar makin banyak yang tergoda buat nyobain. Sampai ketemu di resep berikutnya di ResepSedap.com, selamat mencoba dan selamat kenyang!
