RESEPSEDAP.COM – Indonesia dikenal sebagai surga kuliner dengan berbagai jajanan tradisional yang menggugah selera. Salah satu camilan klasik yang tak lekang oleh waktu adalah Kue Sagon. Kue ini merupakan kudapan khas Indonesia yang terbuat dari bahan dasar kelapa parut dan tepung sagu, yang dipanggang hingga kering dan harum. Dengan rasa manis dan aroma kelapa yang kuat, Kue Sagon menjadi favorit banyak orang, terutama saat perayaan hari raya seperti Lebaran.
Bagi kalian yang penasaran dan ingin mencoba membuat Kue Sagon sendiri di rumah, artikel ini akan membahas cara memasaknya secara lengkap, mulai dari bahan-bahan, langkah-langkah, hingga tips agar hasilnya sempurna.
Asal-Usul dan Ciri Khas Kue Sagon
Kue Sagon berasal dari budaya kuliner Betawi dan juga banyak ditemukan di daerah Jawa dan Sumatera. Dahulu, kue ini dibuat secara sederhana sebagai camilan keluarga. Namun kini, Kue Sagon telah menjadi salah satu kue tradisional yang banyak dicari, apalagi saat momen spesial seperti Idul Fitri atau acara kumpul keluarga.
Ciri khas Kue Sagon adalah teksturnya yang renyah di luar namun sedikit rapuh di dalam, dengan rasa manis yang pas dan aroma kelapa sangrai yang menggoda. Karena tidak menggunakan bahan pengawet, kue ini sehat dan cocok dinikmati oleh semua kalangan.
Bahan-Bahan Membuat Kue Sagon
Untuk membuat Kue Sagon, kalian tidak memerlukan bahan yang sulit dicari. Bahkan, sebagian besar bahan mungkin sudah tersedia di dapur rumah. Berikut ini adalah bahan-bahan dasar yang kalian butuhkan:
- 250 gram kelapa parut kering (gunakan kelapa tua untuk hasil rasa yang maksimal)
- 200 gram tepung sagu atau tepung kanji
- 150 gram gula pasir
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok makan margarin atau mentega
- Daun pandan secukupnya (opsional, untuk aroma)
- Vanili bubuk (opsional)
Jika ingin membuat versi yang lebih modern, kalian bisa menambahkan bahan seperti keju parut, cokelat bubuk, atau bahkan susu kental manis untuk variasi rasa.
Langkah-Langkah Membuat Kue Sagon
Berikut ini adalah cara membuat Kue Sagon yang sederhana dan mudah diikuti:
1. Sangrai Kelapa Parut
Langkah pertama adalah menyangrai kelapa parut di atas wajan dengan api kecil. Aduk terus agar kelapa tidak gosong. Sangrai hingga kelapa berubah warna menjadi kuning kecokelatan dan harum. Proses ini penting untuk menghasilkan aroma khas Kue Sagon.
2. Campur Bahan Kering
Setelah kelapa disangrai, campurkan dengan tepung sagu, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
3. Tambahkan Margarin
Masukkan margarin atau mentega yang telah dicairkan ke dalam campuran bahan kering. Aduk rata hingga adonan menjadi sedikit menggumpal. Jika adonan terlalu kering, kalian bisa menambahkan sedikit air atau santan agar mudah dibentuk.
4. Cetak Adonan
Ambil adonan secukupnya dan cetak menggunakan cetakan kue kering atau cukup dengan tangan. Biasanya, bentuknya bulat pipih atau oval. Tata di atas loyang yang telah diolesi mentega atau dialasi kertas roti.
5. Panggang Kue
Panggang kue dalam oven dengan suhu 150–160°C selama 20–25 menit atau hingga permukaan kue mengering dan sedikit mengeras. Jangan memanggang terlalu lama karena kue bisa menjadi terlalu keras.
6. Dinginkan dan Sajikan
Setelah matang, angkat dan diamkan hingga dingin. Simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Tips Sukses Membuat Kue Sagon
Agar hasil Kue Sagon kalian maksimal, perhatikan beberapa tips berikut:
- Gunakan kelapa parut yang tidak terlalu basah agar hasil sangraian tidak lembek.
- Sangrai kelapa hingga benar-benar kering agar kue tahan lama dan tidak cepat tengik.
- Jangan terlalu lama memanggang, cukup hingga kue mengering di luar tapi masih sedikit lembut di dalam.
- Simpan kue dalam wadah tertutup rapat untuk menjaga kerenyahannya.
Penutup
Membuat Kue Sagon sendiri di rumah ternyata tidak terlalu sulit. Dengan bahan yang sederhana dan proses yang cukup singkat, kalian bisa menghadirkan camilan tradisional yang nikmat dan bernuansa nostalgia. Kue ini cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga, teman, atau bahkan untuk suguhan tamu saat Lebaran.
Jadi, kalau kalian sedang mencari ide camilan rumahan yang lezat dan penuh kenangan masa kecil, Kue Sagon adalah pilihan yang mesti kalian coba!
