resepsedap.com – Kalau ngomongin kuliner khas Indonesia Timur, rasanya nggak afdol kalau belum bahas ayam woku! Makanan khas Manado ini punya cita rasa yang kuat, pedasnya nendang, dan aromanya harum banget berkat bumbu rempah yang melimpah. Ayam woku ini memang terkenal bikin nagih, apalagi buat kamu yang doyan makanan pedas dan berbumbu. Nah, di artikel kali ini aku mau bagiin resep ayam woku pedas khas Manado yang gampang banget dibuat di rumah. Yuk, langsung aja simak!
Kenapa Harus Coba Ayam Woku?
Sebelum masuk ke resepnya, aku mau sedikit cerita nih kenapa ayam woku ini jadi favorit banyak orang. Selain rasanya yang kaya, ayam woku juga punya tampilan yang menggoda. Warnanya kuning kemerahan dari kunyit dan cabai, ditambah daun-daunan segar seperti kemangi, daun jeruk, dan daun pandan yang bikin aromanya makin mantap. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar ini bikin siapa pun yang nyicipin pasti pengen nambah nasi lagi dan lagi.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Nah, sekarang kita masuk ke bagian yang paling penting: bahan-bahannya. Jangan khawatir, semua bahan ini gampang kok ditemuin di pasar tradisional atau supermarket.
Bahan utama:
-
1 ekor ayam, potong jadi 10 bagian
-
2 batang serai, geprek
-
3 lembar daun jeruk
-
2 lembar daun salam
-
1 ikat daun kemangi, petik daunnya
-
2 lembar daun pandan, simpulkan
-
5 buah cabai rawit utuh (opsional, buat yang suka ekstra pedas)
-
500 ml air
-
Garam dan gula secukupnya
-
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
-
6 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
10 buah cabai merah keriting (boleh lebih kalau mau lebih pedas)
-
2 cm kunyit
-
2 cm jahe
-
1 butir kemiri
Cara Memasak Ayam Woku Pedas Khas Manado
-
Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan daun pandan. Tumis sampai bumbu harum dan matang, warnanya juga akan lebih pekat. -
Masukkan Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata sampai ayam berubah warna dan bumbunya meresap. Proses ini penting supaya rasa bumbu benar-benar nempel di daging ayam. -
Tambahkan Air
Tuang air ke dalam wajan, aduk rata, lalu masak dengan api sedang. Masak sampai air menyusut dan ayam empuk. Jangan lupa cicipi rasanya, tambahkan garam dan gula sesuai selera. -
Masukkan Daun Kemangi dan Cabai Rawit
Setelah ayam empuk dan kuah mulai menyusut, masukkan daun kemangi dan cabai rawit utuh. Aduk sebentar saja, biar kemangi layu tapi masih segar aromanya. Setelah itu, matikan api. -
Sajikan dengan Nasi Hangat
Pindahkan ayam woku ke piring saji, dan sajikan bersama nasi putih hangat. Bisa juga ditambah sambal terasi atau lalapan biar makin mantap!
Tips Tambahan Biar Lebih Mantap
-
Buat kamu yang suka ayam lebih garing, bisa goreng ayam setengah matang dulu sebelum dimasak dengan bumbu woku.
-
Bumbu woku ini juga cocok banget dipadukan dengan ikan, terutama ikan cakalang atau ikan kembung. Jadi kalau bosan dengan ayam, tinggal ganti aja proteinnya.
-
Jangan pelit daun kemanginya, karena ini salah satu kunci aroma segar dan khas dari woku!
Penutup
Gimana, gampang banget kan cara bikin ayam woku pedas khas Manado ini? Rasanya nggak kalah sama masakan resto atau rumah makan khas Manado. Yang penting bumbunya lengkap dan dimasak dengan cinta (tsah~). Jadi, buat kamu yang lagi cari menu spesial buat makan siang atau malam, wajib banget cobain resep ini. Dijamin, sekali makan langsung pengen nambah!
Selamat mencoba di rumah ya, Sobat resepsedap.com! Jangan lupa share hasil masakanmu ke media sosial dan tag kita kalau berhasil bikin ayam woku pedas yang super lezat ini!
