resepsedap.com – Ayam bakar memang jadi salah satu menu favorit yang nggak pernah gagal bikin lidah bergoyang. Rasa gurih dan aroma bumbu yang meresap bikin siapa saja pengen nambah nasi terus. Tapi, seringkali bikin ayam bakar di rumah hasilnya kurang nendang kalau dibandingkan dengan yang di restoran.
Tenang aja, kamu bisa kok bikin ayam bakar dengan cita rasa ala restoran sendiri di rumah. Di artikel ini, aku akan bagikan tips memasak ayam bakar dengan bumbu rahasia yang bikin rasa dan aromanya juara. Ikuti langkah-langkah mudah ini biar hasilnya bikin keluarga dan teman ketagihan.
Pilih Ayam yang Segar dan Berkualitas
Hal pertama yang harus diperhatikan adalah memilih ayam segar. Pilih ayam yang memiliki daging kenyal dan warna kulit yang cerah. Ayam kampung atau ayam negeri sama-sama bisa digunakan, tapi ayam kampung biasanya memberikan rasa yang lebih gurih dan tekstur lebih kenyal.
Buat Bumbu Marinasi yang Meresap
Rahasia ayam bakar lezat ada di bumbu marinasi. Campurkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, ketumbar, jahe, kunyit, garam, dan gula merah. Haluskan semua bahan hingga menjadi pasta yang harum.
Untuk cita rasa ala restoran, tambahkan sedikit kecap manis dan air asam jawa ke dalam bumbu. Ini akan memberikan rasa manis dan sedikit asam yang pas, membuat bumbu semakin kaya dan meresap sempurna ke dalam daging ayam.
Marinasi Ayam dengan Waktu yang Cukup
Rendam ayam dengan bumbu marinasi minimal selama 2 jam, tapi kalau bisa lebih lama, seperti semalaman di kulkas, hasilnya akan jauh lebih maksimal. Waktu marinasi yang cukup membuat bumbu meresap sampai ke dalam serat daging.
Gunakan Teknik Memasak yang Tepat
Untuk memanggang, kamu bisa menggunakan arang agar mendapatkan aroma bakar alami yang khas. Jika menggunakan oven atau pemanggang listrik, pastikan suhu dan waktu panggang diatur dengan baik supaya ayam matang sempurna tanpa kering.
Sesekali olesi ayam dengan sisa bumbu atau kecap manis selama proses pemanggangan agar daging tetap lembut dan berlapis rasa.
Sajikan dengan Pelengkap yang Pas
Ayam bakar ala restoran biasanya disajikan dengan sambal terasi, lalapan segar, dan nasi hangat. Sambal terasi pedas dan segar akan semakin menambah kenikmatan ayam bakar kamu.
Tips Tambahan Agar Ayam Bakar Makin Mantap
-
Gunakan arang yang berkualitas dan jangan terlalu banyak asapnya agar rasa ayam tidak pahit.
-
Balik ayam secara berkala supaya matang merata.
-
Jangan terlalu lama memanggang agar ayam tidak keras.
-
Tambahkan perasan jeruk nipis sebelum disajikan supaya aroma dan rasa semakin segar.
Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa bikin ayam bakar dengan bumbu rahasia ala restoran yang nggak kalah lezatnya. Jadi, nggak perlu keluar rumah atau ke restoran mahal untuk menikmati hidangan favorit ini.
