Resep Ikan Gurame Asam Manis Nanas

Bahan

• 1 ekor ikan gurame
• kunyit bubuk secukupnya
• 100 gram tepung maizena
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1/2 sdm kaldu bubuk
• 1/2 sdm garam
• 1 cm jahe, dicincang
• 3 siung bawang putih, dicincang
• 1/4 butir bawang bombay, potong kotak
• 1 buah wortel ukuran sedang, potong korek api
• 1 buah mentimun, potong dadu
• 2 buah cabai merah, iris
• 3 buah cabai hijau, iris
• 1/2 buah tomat, potong
• 1/2 buah nanas ukuran kecil, potong kotak
• 1 ikat sawi, potong
• 150 ml air
• 4 sdm saus tomat
• 6 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm larutan tepung maizena
• gula, garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

Kerat ikan gurame. Baluri dengan garam dan kunyit bubuk. Diamkan sekitar 20 menit, lalu bilas.

Campur tepung maizena, garam, lada, dan kaldu bubuk. Lumuri ikan dengan adonan tepung tersebut. Lalu, goreng ikan hingga 3/4 matang. Angkat dan tiriskan.

Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum. Masukkan wortel, tumis hingga wortel setengah matang.

Tambahkan air, cabai, mentimun, nanas, sawi, tomat, garam, gula, kecap, lada bubuk, kaldu bubuk, dan semua bahan saus. Aduk rata.

Tambahkan larutan maizena. Aduk hingga kue mengental. Matikan kompor.

Siram ikan gurame dengan saus asam manis nanas. Sajikan.

Resep Ikan Goreng Acar Kuning Gurih

Bahan:

• 2 ekor ikan segar
• 1 buah timun
• 1 buah wortel
• 5 bawang merah untuk campuran di acar
• 5 cabai rawit merah untuk campuran di acar
• 300 ml air

Bumbu halus:

• 5 bawang merah
• 2 bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 4 butir kemiri

Bumbu daun:

• 2 lembar daun jeruk
• 1 serai
• Bumbu lainnya:
• Gula
• Garam
• 1/2 sdm cuka putih
• 2 sdm air lemon

Cara membuat:

Goreng ikan sampai kering.

Haluskan semua bumbu halus, geprek serai.

Tumis bumbu sampai wangi dan tanak.

Masukkan air, tunggu mendidih, masukkan timun, wortel, bawang merah dan cabai. Bumbui gula dan garam.

Tunggu mendidih, tambahkan cuka putih dan air lemon, cek rasa.
Didihkan sampai agak asat.

Siram di atas ikan yang telah digoreng