Kue Lumpur Kentang Lembut 

Bahan:

• 250 gram kentang
• 250 gram tepung terigu
• 2 butir telur ayam
• 550 ml santan kelapa
• 3 sdm mentega
• 10 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdm vanili bubuk

Cara Membuat:

Kukus kentang sampai empuk.

Rebus santan dengan mentega dan garam sampai mendidih, lalu biarkan dingin.

Kentang yang sudah dikukus potong-potong kecil. Campurkan kentang dan air rebusan santan. Haluskan dengan blender sampai menyatu.

Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut. Tak perlu sampai berbusa. Setelah itu, campurkan adonan yang sudah diblender ke kocokan telur. Aduk rata.

Pastikan tidak ada bagian yang bergerindil. Aduk sambil agak ditekan-tekan untuk menghasilkan kue yang teksturnya lembut.

Setelah adonan siap, panaskan cetakan. Oleskan mentega pada cetakan.
Tuang adonan, tutup dan masak sampai matang. Kue lumpur kentang siap dinikmati.

Mungkin kamu juga ingin tahu bagaimana cara memasak dengan Resep Kue Cubit