ResepSedap.com – Lagi cari ide masakan ayam yang beda dari biasanya? Yuk, cobain Dendeng Ayam Batokok! Rasanya pedas, gurih, dan yang paling penting: bikinnya nggak ribet. Biasanya, dendeng pakai daging sapi. Tapi kali ini, kita pakai ayam yang lebih cepat matang dan lebih ramah di kantong. Pastinya cocok banget buat menu resep sehari-hari di rumah.
Di Minangkabau, “batokok” itu artinya dipukul-pukul. Jadi, setelah ayam digoreng, kita tekan-tekan supaya pipih, lalu siram sambal pedas di atasnya. Perpaduan ayam goreng yang renyah dengan sambal segar ini dijamin bikin nagih!
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Nggak perlu bahan mahal atau ribet. Berikut ini daftar bahan yang kamu butuhkan:
Bahan utama:
-
500 gram fillet dada ayam (boleh juga paha atas, tanpa tulang)
-
1 sdt garam
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
1 sdm air jeruk nipis
-
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan sambal batokok:
-
10 buah cabai merah keriting
-
5 buah cabai rawit (bisa disesuaikan tingkat pedasnya)
-
4 siung bawang merah
-
1 siung bawang putih
-
1 sdt air jeruk nipis
-
Garam dan gula secukupnya
-
3 sdm minyak panas
Cara Membuat Dendeng Ayam Batokok
Langsung aja kita masuk ke dapur. Ikuti langkah-langkah berikut supaya hasilnya maksimal:
1. Marinasi ayam
Potong ayam tipis-tipis agar cepat matang dan mudah ditokok. Setelah itu, lumuri ayam dengan garam, ketumbar bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15–30 menit. Proses ini bikin bumbunya lebih meresap.
2. Goreng ayam
Panaskan minyak di wajan. Goreng ayam sampai warnanya keemasan dan teksturnya renyah di luar. Jangan terlalu lama agar dagingnya tetap juicy.
3. Tokok ayam
Setelah ayam digoreng, diamkan sejenak hingga agak hangat. Lalu, tekan ayam dengan ulekan atau alat datar sampai sedikit pipih. Tujuannya supaya sambalnya bisa lebih meresap nanti.
4. Bikin sambal batokok
Rebus cabai dan bawang selama 5 menit hingga layu. Setelah itu, ulek kasar semua bahan sambal. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Terakhir, siram dengan minyak panas dan aduk rata. Aroma sambalnya langsung bikin lapar!
5. Sajikan!
Letakkan ayam yang sudah ditokok di piring saji. Siram sambal batokok di atasnya. Kalau suka, bisa juga tumis ayam dan sambal bareng sebentar biar makin mantap. Sajikan bersama nasi hangat dan lalapan. Nggak butuh waktu lama, satu piring bisa langsung habis!
Tips Tambahan Biar Makin Mantap
Supaya rasanya makin nendang, cobain tips berikut:
-
Panggang ayam di teflon sebentar setelah ditokok untuk aroma smokey yang lezat.
-
Tambahkan kaldu bubuk saat marinasi agar rasa ayam lebih gurih.
-
Ingin lebih pedas? Tambahkan cabai rawit hijau atau cabai setan sesuai selera.
-
Kurangi minyak? Kukus ayam dulu sebelum ditokok dan siram sambal.
Penutup
Gimana? Ternyata bikin Dendeng Ayam Batokok itu mudah dan seru, kan? Nggak perlu waktu lama di dapur, tapi hasilnya luar biasa nikmat. Kamu bisa sajikan resep ini buat makan siang, malam, bahkan pas kumpul keluarga.
Jangan lupa share resep ini ke teman-temanmu yang doyan masak, ya. Dan pastinya, terus ikuti resep-resep seru lainnya cuma di ResepSedap.com. Dijamin, dapur makin hidup dan perut selalu bahagia!