Resep Bluder Cokro, Roti Lembut dan Legendaris yang Memanjakan Lidah

resepsedap.com – Bluder Cokro dikenal sebagai salah satu roti tradisional legendaris asal Madiun, Jawa Timur. Tekstur empuk dan rasa khasnya membuat roti ini menjadi favorit banyak orang sejak dulu. Dengan bahan-bahan sederhana, Bluder Cokro tetap mempertahankan rasa autentiknya yang mampu bersaing dengan roti modern. Anda pun bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut ini.

Bahan-Bahan Utama

Untuk membuat Bluder Cokro, persiapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Adonan:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram gula pasir
• 11 gram ragi instan
• 5 butir kuning telur
• 2 butir telur utuh
• 200 ml susu cair hangat
• 100 gram margarin atau mentega
• 1/2 sdt garam

Bahan Isian (opsional):

• Cokelat batang, keju, selai, atau isian sesuai selera.

Langkah-Langkah Membuat Bluder Cokro

1. Siapkan Adonan

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam wadah besar. Aduk rata.
2. Tambahkan kuning telur dan telur utuh ke dalam campuran tepung. Tuang susu cair hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan setengah kalis.

2. Masukkan Margarin dan Garam

1. Tambahkan margarin dan garam ke dalam adonan.
2. Uleni kembali hingga adonan kalis elastis dan tidak lengket di tangan. Proses ini memakan waktu sekitar 15-20 menit jika dilakukan manual.

3. Fermentasi Pertama

1. Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap.
2. Diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.

4. Bentuk dan Isi Adonan

1. Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara.
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai ukuran yang diinginkan.
3. Bentuk bulatan atau oval, lalu isi dengan cokelat, keju, atau selai sesuai selera.

5. Fermentasi Kedua

1. Letakkan adonan yang sudah diisi ke dalam loyang atau cetakan bluder.
2. Tutup kembali dan diamkan selama 30-45 menit hingga adonan mengembang.

6. Panggang

1. Panaskan oven dengan suhu 180°C.
2. Panggang adonan selama 20-25 menit hingga permukaannya berwarna keemasan.
3. Setelah matang, angkat dan dinginkan.

Tips Sukses Membuat Bluder Cokro

• Pastikan ragi yang digunakan masih aktif agar adonan bisa mengembang sempurna.
• Uleni adonan hingga kalis elastis untuk menghasilkan tekstur roti yang lembut.
• Gunakan susu cair hangat (bukan panas) agar ragi tidak mati.

Nikmati Bluder Cokro dengan Berbagai Isian

Bluder Cokro buatan rumah siap disajikan. Nikmati dengan teh atau kopi hangat untuk pengalaman yang lebih nikmat. Roti ini cocok disajikan sebagai camilan keluarga atau oleh-oleh khas yang memikat hati. Selamat mencoba!