Resepsedap.com – Dodol adalah camilan tradisional yang sangat populer. Dengan rasa manis dan kenyal dari ketan, serta aroma khas gula merah, dodol ini menjadi favorit banyak orang. Jika kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, simak cara yang mudah dan praktis berikut!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahannya. Untuk membuat dodol ketan gula merah, kamu akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
-
250 gram ketan putih (rendam selama 3-4 jam)
-
200 gram gula merah serut
-
200 ml santan kental
-
1/2 sendok teh air daun pandan suji (untuk aroma)
-
1 sendok makan air daun suji (opsional, untuk warna hijau alami)
-
1/2 sendok teh garam
Langkah-langkah Membuat Dodol Ketan Gula Merah
1. Siapkan Ketan
Langkah pertama adalah menyiapkan ketan. Setelah merendam ketan, kukus ketan selama sekitar 30 menit hingga matang dan empuk. Pastikan ketan matang merata dengan mengaduknya sesekali agar tidak ada bagian yang masih keras.
2. Membuat Larutan Gula Merah
Sementara ketan dikukus, kamu bisa mulai menyiapkan larutan gula merah. Ambil gula merah serut dan larutkan dalam air panas (sekitar 200 ml) dalam panci kecil. Tambahkan air daun pandan dan air daun suji jika ingin memberikan aroma dan warna hijau alami. Rebus gula merah ini hingga larut dan teksturnya mengental.
3. Campurkan Santan dan Gula Merah
Setelah gula merah larut, tambahkan santan kental ke dalam panci. Aduk rata hingga santan tercampur dengan gula merah. Jangan lupa tambahkan sedikit garam agar rasa manis dari gula merah lebih seimbang.
4. Campurkan Ketan dengan Gula Merah
Ketika ketan sudah matang, masukkan ketan ke dalam panci berisi campuran gula merah dan santan. Aduk rata hingga ketan terbalut oleh campuran gula merah. Masak dengan api kecil dan terus aduk selama 20-30 menit. Pastikan campuran tersebut tidak mengering atau gosong. Sesekali tambahkan sedikit air agar adonan tidak terlalu kering.
5. Memasak Hingga Kental
Masak dodol hingga ketan sepenuhnya menyerap gula merah dan santan. Pada tahap ini, tekstur dodol sudah cukup kental dan kenyal. Cobalah untuk menguji dengan cara mengambil sedikit adonan dan mengecek konsistensinya. Jika sudah pas, angkat panci dan biarkan sedikit mendingin.
6. Mendinginkan dan Membentuk Dodol
Setelah adonan sedikit mendingin, pindahkan ke wadah datar yang sudah dialasi dengan plastik atau daun pisang basah. Diamkan hingga dodol mengeras dan menjadi lebih padat. Setelah cukup dingin, potong dodol sesuai dengan ukuran yang kamu inginkan.
Tips Membuat Dodol Ketan Gula Merah yang Sukses
-
Kontrol Api dengan Baik: Gunakan api kecil untuk menghindari dodol gosong. Aduk terus agar adonan tidak lengket atau menempel di dasar panci.
-
Gunakan Ketan yang Tepat: Pastikan kamu menggunakan ketan yang sudah direndam agar hasilnya lebih kenyal dan empuk.
-
Santan Segar Lebih Enak: Jika memungkinkan, gunakan santan kelapa segar untuk rasa yang lebih kaya dan gurih.
-
Aroma Pandan: Daun pandan akan memberikan aroma wangi yang khas pada dodol. Jangan lewatkan bahan ini agar dodolmu semakin menggugah selera.
Mengapa Harus Membuat Dodol Ketan Gula Merah?
Dodol ketan gula merah ini memiliki rasa manis dan kenyal yang cocok untuk dinikmati kapan saja. Selain itu, proses pembuatannya yang sederhana membuatnya mudah dicoba di rumah. Dodol ketan gula merah ini juga menjadi pilihan tepat untuk berbagai acara, seperti perayaan, arisan, atau bahkan sekadar camilan di rumah.
Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, kamu bisa menikmati camilan tradisional yang lezat ini kapan saja. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep ini dan nikmati sensasi manisnya yang bikin ketagihan!
