Soda bread adalah roti khas Irlandia yang tidak memerlukan ragi atau yeast sebagai bahan pengembangnya. Sebagai gantinya, soda kue (baking soda) digunakan bersama dengan buttermilk, yang membantu menghasilkan tekstur lembut dan rasa unik. Roti ini sangat populer karena cara pembuatannya yang cepat dan sederhana, namun tetap memiliki rasa yang kaya dan lezat. Bagian luar roti yang renyah dan bagian dalam yang lembut menjadikannya pilihan sempurna untuk menemani sarapan atau makan malam. Berikut adalah resep soda bread yang mudah diikuti:
Bahan-Bahan:
- 500 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh baking soda
- 1 sendok teh garam
- 400 ml buttermilk (jika tidak ada, bisa menggunakan susu biasa yang diberi 1 sendok makan cuka atau air lemon)
- (Opsional) 2 sendok makan gula untuk rasa manis (bisa disesuaikan)
Cara Membuat Soda Bread:
- Siapkan Oven dan Loyang:
- Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Siapkan loyang dengan ukuran sekitar 20 cm, lapisi dengan kertas roti atau olesi mentega agar roti tidak lengket.
- Campurkan Bahan Kering:
- Dalam mangkuk besar, masukkan tepung terigu, baking soda, dan garam. Jika Anda ingin menambahkan sedikit rasa manis, tambahkan gula ke dalam campuran ini. Aduk hingga rata.
- Tambahkan Buttermilk:
- Buat cekungan di tengah campuran tepung, lalu tuangkan buttermilk sedikit-sedikit. Aduk perlahan menggunakan sendok kayu atau tangan hingga adonan mulai terbentuk. Jangan terlalu lama mengaduk, cukup hingga adonan tercampur rata.
- Bentuk Adonan:
- Pindahkan adonan ke permukaan yang telah ditaburi tepung, lalu bentuk menjadi bola atau bulat pipih. Jangan khawatir jika adonan terasa agak lengket, itu normal.
- Buat Sayatan di Atas Adonan:
- Pindahkan adonan ke loyang yang telah disiapkan. Gunakan pisau tajam untuk membuat sayatan berbentuk silang di bagian atas adonan. Ini membantu roti matang merata dan memberi tampilan yang cantik.
- Panggang Roti:
- Panggang adonan di dalam oven selama 30 hingga 40 menit. Roti akan matang ketika bagian atasnya berwarna coklat keemasan dan terdengar bunyi berongga saat diketuk di bagian bawahnya.
- Dinginkan dan Sajikan:
- Setelah matang, keluarkan roti dari oven dan biarkan agak dingin sebelum dipotong. Soda bread paling nikmat dinikmati selagi hangat, baik dengan mentega, selai, atau sebagai pendamping sup.
Tips Tambahan:
- Buttermilk: Buttermilk memberikan rasa sedikit asam yang khas pada roti. Jika tidak ada, Anda bisa membuatnya dengan mencampurkan 400 ml susu dengan 1 sendok makan cuka atau air lemon, biarkan selama beberapa menit hingga susu mengental sedikit.
- Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan bahan tambahan seperti kismis, biji-bijian, atau rempah-rempah sesuai selera.
- Penyimpanan: Soda bread terbaik dimakan dalam 1-2 hari setelah dipanggang. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus roti dalam plastik dan simpan di suhu ruang. Anda juga bisa memanaskannya kembali di oven agar teksturnya tetap renyah.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati roti yang tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga sangat lezat dan bergizi. Soda bread, dengan teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, akan menjadi pilihan yang sempurna untuk hidangan sarapan atau camilan sore Anda. Selamat mencoba!
