Resep Sedap

Resep Masakan Indonesia dan Resep Masakan Mancanegara

03/04/2023 Good Mama

Rendang Daging Sapi

Resep Rendang Daging Sapi Khas Padang

Bahan

  • 1 kg daging sapi
  • 1 liter santan kental dari 3 butir kelapa (perasan pertama tanpa air)
  • 550 gram kelapa parut, disangrai sampai kecokelatan
  • 5 lembar daun salam
  • 1 lembar daun kunyit
  • 10 lembar daun jeruk
  • 5 batang serai
  • 1/2 batang kayu manis
  • 3 butir cengkeh
  • 2 sdt garam
  • 1 buah kembang lawang

Bumbu yang Dihaluskan :

  • 65 gram bawang putih
  • 125 gram bawang merah
  • 15 gram kunyit
  • 35 gram jahe
  • 75 gram lengkuas
  • 35 gram kemiri
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 buah kapulaga
  • 1/4 buah pala

Cara Membuat

Tumis bumbu halus dan kelapa parut sangrai. Aduk rata.

Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Masak hingga beraroma harum.

Masukkan daging. Aduk rata.

Tuang santan. Aduk rata.

Masak rendang dengan api kecil hingga rendang mengering.

Share: Facebook Twitter Linkedin
03/04/2023 Good Mama

Bakso Sapi

Resep Bakso Sapi Kenyal Gurih

Bahan

  • 500 gr daging sapi chuck (leher)
  • 100 gr tetelan / lemak sapi
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • ½ sdm bawang putih goreng
  • 80 gr tepung sagu
  • 1.5 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt Royco Kaldu Sapi
  • 130 gr es batu
  • 1 butir putih telur
  • 2 sdt baking powder

Bahan kuah bakso:

  • 2,5 liter air
  • 200 gr tetelan sapi
  • 1 sdt Royco Kaldu Sapi
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • ¼ sdt merica
  • 1 sdm bawang putih goreng
  • 1 sdm bawang merah goreng

Pelengkap:

  • Sawi hijau
  • Daun bawang
  • Seledri
  • Bawang goreng

Cara membuat:

Keringkan daging, buang silver skin lalu potong-potong.

Masukkan ke dalam food processor beserta tetelan lalu masukkan garam, gula, merica, Royco Kaldu Sapi, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Haluskan hingga lengket 2-3 menit.

Masukkan putih telur, haluskan kemudian masukkan es batu secara perlahan, haluskan hingga rata.

Masukkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Simpan di dalam kulkas.

Untuk kuah, didihkan air lalu masukkan tetelan.

Blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng kemudian masukkan ke dalam kuah.

Masukkan Royco Kaldu Sapi, garam, gula pasir, dan merica.

Potong-potong sawi hijau lalu rebus di panci terpisah, tiriskan.

Bentuk bulat bakso dengan tangan ataupun dengan sendok kemudian masukkan ke dalam air panas hingga mengapung atau matang.

Masukkan bakso ke dalam kuah beserta sawi hijau.

Pindahkan ke dalam mangkuk beri taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng.

Bakso sapi siap disajikan.

Share: Facebook Twitter Linkedin