Resep Samosa Sayuran Ala Rumahan

Camilan khas India ini memiliki rasa kari. Samosa Sayur, seperti namanya, diisi dengan kentang, wortel, dan kacang polong. Tidak hanya enak disantap bersama keluarga, tapi juga sangat mengenyangkan.

Bahan 10 porsi

• minyak goreng
• saus sambal
• 1 sdm tepung terigu, larutkan dalam 1 sdm air

Isi:

• 2 sdm mentega tawar
• 100 g bawang bombai, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 200 g kentang, potong dadu kecil
• 100 g kacang polong
• 150 g wortel, potong dadu kecil
• 2 sdt chilli flakes
• 1 sdt garam
• ½ sd merica
• ¼ sdt pala bubuk
• 1 sdt bubuk kari
• 50 ml air

Kulit:

• 250 g tepung terigu serba guna
• 1 butir telur
• ¼ sdt garam
• 50 g mentega, lelehkan
• 50 ml air

Cara Membuat

Isi: Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan kentang, kacang polong, dan wortel, masak hingga agak layu.

Tambahkan garam, merica, pala bubuk dan air, masak hingga agak kering dan semua bahan matang. Angkat dan dinginkan.

Kulit: Aduk rata tepung, telur, garam dan mentega leleh, tambahkan air. aduk hingga kalis. Tutup adonan dengan plastic wrap, istirahatkan selama 30 menit.

Gilas adonan setebal 2 mm. Potong adonan ukuran 25 x 7 cm.

Ambil 1 lembar adonan kulit, beri 2 sdt adonan isi di salah satu ujungnya. Lipat bentuk diagonal sehingga membentuk segitiga dan menutupi isi, rekatkan ujungnya dengan larutan tepung.

Goreng samosa dalam minyak banyak panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan saus sambal.