Resep Klapertart Kukus yang Lembut

Pada acara-acara khusus seperti Natal, Klapertart, puding manis tradisional Manado disajikan. Jika Klapertart biasanya dibuat dengan cara dipanggang, bisa juga dengan cara dikukus. Lembut di mulut dan sama enaknya.

Bahan 8 porsi

• 50 g tepung terigu
• 25 g maizena
• 20 g custard powder
• 6 kuning telur
• 500 ml susu cair
• 200 ml air kelapa
• 125 g gula pasir
• ¾ sdt garam
• 200 g daging buah kelapa muda, keruk lebar
• 50 g kismis, rendam air hangat
• 30 g mentega tawar

Taburan

• 25 g kismis
• 25 g kacang almond iris, panggang
• 1 sdt bubuk kayu manis

Cara Membuat

Dalam sebuah wadah, aduk rata tepung terigu, tepung maizena, custard powder, kuning telur, susu cair, dan air kelapa. Saring dan tuang ke dalam panci.

Tambahkan gula pasir dan garam, masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental.

Masukkan daging buah kelapa muda dan kismis, aduk hingga rata. Matikan api, tambahkan mentega, aduk hingga rata. Angkat.

Tuang adonan ke dalam 8 buah wadah aluminium (volume 200 ml) hingga ¾ penuh. Kukus Klapertart dalam dandang panas selama 15 menit, angkat.

Taburi klapertart dengan taburan secukupnya, sajikan segera.