Resep Lumpia Sayur Panggang: Camilan Renyah Tanpa Minyak Goreng

Lumpia merupakan camilan favorit yang banyak digemari karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Namun, lumpia goreng sering dianggap kurang sehat karena proses penggorengan yang menggunakan banyak minyak. Sebagai alternatif yang lebih sehat, lumpia sayur panggang bisa menjadi pilihan yang tepat bagi kamu yang ingin menikmati camilan lezat namun tetap menjaga pola makan sehat.

Lumpia sayur panggang tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga menggunakan bahan-bahan sederhana yang kaya akan nutrisi. Proses pemanggangan membuat lumpia ini memiliki kalori lebih rendah dibandingkan dengan versi gorengannya, menjadikannya cocok untuk mendukung gaya hidup sehat.

Bahan-bahan:

• 10 lembar kulit lumpia
• 100 gram wortel, iris tipis memanjang
• 100 gram kol, iris halus
• 50 gram taoge, cuci bersih
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh minyak wijen
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak zaitun untuk olesan, secukupnya

Cara Membuat Lumpia Sayur Panggang:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel, kol, dan taoge, masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna, lalu angkat dan biarkan dingin.
4. Ambil selembar kulit lumpia dan letakkan isian sayur di tengahnya, pastikan jangan terlalu banyak agar lumpia lebih mudah dilipat.
5. Lipat kulit lumpia dan rapatkan ujung-ujungnya. Gunakan sedikit air untuk merekatkan lipatan.
6. Susun lumpia di atas loyang yang telah dialasi kertas baking dan olesi permukaannya dengan minyak zaitun agar terlihat mengkilap setelah dipanggang.
7. Panaskan oven pada suhu 180°C, lalu panggang lumpia selama 20–25 menit atau sampai berwarna kecokelatan. Setelah 10 menit pertama, balik lumpia agar matang merata di kedua sisi.
8. Angkat lumpia yang sudah matang dan biarkan sejenak agar dingin sebelum disajikan dengan saus sambal atau saus kacang.

Tips Membuat Lumpia Sayur Panggang:

• Pilih sayuran yang segar agar rasanya lebih manis dan teksturnya tetap renyah setelah dimasak.
• Jangan terlalu lama memasak isian agar tekstur sayuran tetap garing dan tidak mengeluarkan air, sehingga lumpia tetap mudah dilipat.
• Gunakan kulit lumpia yang tidak mudah robek agar hasil lipatan lebih rapi.
• Pastikan oven sudah cukup panas sebelum memanggang lumpia agar hasil panggangan lebih merata dan berwarna cantik.

Lumpia sayur panggang adalah pilihan camilan sehat yang bisa dinikmati kapan saja. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara pembuatannya yang mudah, kamu bisa membuat camilan lezat yang pasti disukai oleh keluarga.