Good Mama
Laksa Singapura bisa menjadi pilihan hidangan makan siang yang kaya rasa dan menggugah selera untuk keluarga. Dengan resep khas dari Sajian Sedap ini, Anda bisa menikmati cita rasa khas Singapura di rumah, dan siapa tahu bisa mengobati rasa rindu Anda terhadap suasana kuliner Singapura.
Bahan-bahan Laksa Singapura:
- 50 gram bihun, diseduh
- 250 gram udang pancet, kupas kulitnya, dan kerat punggungnya
- 100 gram dada ayam fillet, potong memanjang
- 100 gram tahu pong, potong segitiga dan goreng
- 50 gram taoge
- 1 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1.000 ml santan (dari 1 butir kelapa)
- 2 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 buah cabai merah, bijinya dibuang
- 30 gram ebi kering, diseduh
- 3 cm jahe, iris tipis
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3/4 sendok teh terasi udang, sangrai
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1/2 sendok teh ketumbar
Sambal Belacan (haluskan):
- 5 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh terasi
- 1/8 sendok teh garam
Pelengkap:
- 2 buah jeruk nipis
- 5 tangkai daun kemangi
Cara Membuat Laksa Singapura:
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Tuangkan santan, garam, dan gula pasir ke dalam tumisan. Masak hingga mendidih sembari diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masukkan ayam dan udang ke dalam kuah, masak hingga berubah warna. Tambahkan tahu dan taoge, aduk sebentar, lalu matikan kompor.
- Siapkan mangkuk, masukkan bihun yang telah diseduh, siram dengan kuah dan isian, dan sajikan dengan pelengkap berupa jeruk nipis, daun kemangi, dan sambal belacan.
Dengan resep laksa Singapura ini, makan siang keluarga Anda bisa terasa lebih istimewa dan penuh rasa!
