Resepsedap.com – Buat kamu pecinta kue dengan tekstur lembut, aroma buah yang khas, dan rasa cokelat yang menggoda, Cake Buah Coklat ini bisa jadi pilihan istimewa! Kismis, ceri warna-warni, serta tambahan rhum dan glasur lemon di atasnya bikin kue ini tampil elegan sekaligus menggugah selera. Cocok untuk suguhan spesial atau hantaran cantik.
Simak resep lengkapnya berikut ini, yuk!
Bahan Cake:
- 250 gram margarin
- 7 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 50 gram madu
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 15 gram tepung maizena
- 30 gram cokelat bubuk
- ½ sendok teh baking powder
- ½ sendok makan cokelat pasta
- 200 gram ceri merah dan hijau (campur)
- 200 gram kismis
- 3 sendok makan rhum
Bahan Glasur:
- 1 butir putih telur
- 150 gram gula tepung
- 2 sendok teh air jeruk lemon
Cara Membuat Cake Buah Coklat:
1. Rendam Buah Kering
Campurkan ceri dan kismis dalam mangkuk, tuang rhum dan diamkan selama 30 menit agar buah lebih harum dan lembut saat dipanggang.
2. Buat Adonan Dasar
Kocok margarin, gula pasir, dan madu hingga lembut dan mengembang. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok agar adonan tetap ringan dan rata.
3. Masukkan Bahan Kering
Campur dan ayak tepung terigu, maizena, cokelat bubuk, dan baking powder. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk perlahan.
4. Tambahkan Cokelat & Buah
Masukkan cokelat pasta dan campuran buah kering (beserta sisa rhumnya). Aduk rata dengan spatula hingga buah tercampur merata.
5. Panggang
Tuangkan adonan ke dalam loyang tulban besar yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung tipis. Panggang dalam oven suhu 170°C selama ±50–60 menit atau hingga matang (tes tusuk untuk memastikan bagian dalam kue sudah kering).
Cara Membuat Glasur:
- Kocok putih telur hingga setengah mengembang.
- Tambahkan gula tepung, lanjutkan mengocok sampai kental.
- Masukkan air jeruk lemon, aduk hingga tercampur rata dan teksturnya lembut.
- Siramkan glasur di atas kue yang sudah dingin, lalu biarkan hingga mengeras.
Cake ini bisa menghasilkan ±16 potong dan cocok disajikan untuk acara spesial, bingkisan, atau camilan mewah di akhir pekan.
Selamat mencoba dan rasakan sensasi manis, asam, dan legit dalam satu gigitan! 🍫🍒
