Puding Mangga Lumer Sajian Penutup Tropis yang Lembut dan Menyegarkan

Puding mangga lumer adalah hidangan penutup yang sempurna bagi pencinta buah mangga dan puding lembut yang menyatu di lidah. Dengan rasa manis alami dari mangga yang matang serta tekstur puding yang halus, hidangan ini menjadi favorit di berbagai kesempatan. Berikut ini adalah resep untuk membuat puding mangga lumer yang bisa Anda sajikan sebagai penutup yang menyegarkan.

Bahan-Bahan:

• 2 buah mangga matang dan manis
• 400 ml air
• 1 bungkus agar-agar bubuk putih
• 150 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan mangga)
• 200 ml susu cair
• 1 sdt esens vanila (opsional)
• Sejumput garam

Bahan Saus Mangga:

• 1 buah mangga matang
• 50 gram gula pasir (atau sesuai selera)
• 100 ml air
• 1 sdm air jeruk nipis

Langkah Pembuatan Puding Mangga Lumer:

1. Mempersiapkan Mangga:
   1. Kupas dan potong mangga, kemudian haluskan dengan blender tanpa menambahkan air hingga menjadi puree. Sisihkan sebagian untuk saus, dan sebagian lagi akan dicampurkan ke dalam adonan puding.
2. Membuat Puding:
   1. Campurkan agar-agar bubuk, gula pasir, dan air dalam panci. Aduk rata dan masak di atas api sedang sampai mendidih.
   2. Setelah mendidih, kecilkan api, lalu tambahkan puree mangga. Aduk terus menerus agar tidak menggumpal.
   3. Masukkan susu cair, esens vanila, dan sejumput garam. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan mendidih kembali.
   4. Cek rasa, dan pastikan manisnya sudah pas. Jika sudah, matikan api.
3. Menyusun Puding:
   1. Siapkan cetakan puding. Anda bisa menggunakan cetakan individu atau cetakan besar yang nantinya bisa dipotong-potong.
   2. Tuang adonan puding ke dalam cetakan. Biarkan sejenak di suhu ruang hingga uap panasnya berkurang, lalu masukkan ke dalam kulkas.
4. Membuat Saus Mangga:
   1. Haluskan 1 buah mangga, gula pasir, air, dan air jeruk nipis dengan blender hingga halus.
   2. Tuangkan saus mangga ke dalam panci dan masak dengan api kecil sampai mendidih dan sedikit mengental. Dinginkan saus di suhu ruang.
5. Penyelesaian:
   1. Setelah puding mengeras dan dingin, keluarkan dari cetakan. Jika sulit, rendam sebentar cetakan dalam air hangat untuk memudahkan puding terlepas.
   2. Sajikan puding mangga dengan saus mangga di atasnya.

Tips dan Trik:

• Gunakan mangga yang benar-benar matang dan manis agar puding memiliki rasa dan aroma buah mangga yang kuat.
• Pastikan untuk tidak terlalu lama memasak puree mangga karena bisa mengurangi rasa segarnya.
• Untuk tekstur puding yang lebih lembut, Anda bisa menambahkan sedikit air matang ke dalam puree mangga.

Puding mangga lumer adalah pilihan penutup yang tak hanya enak tetapi juga menawarkan kesegaran buah mangga yang khas. Dengan tekstur yang lembut dan rasa manis yang pas, puding ini dijamin akan memuaskan selera siapa saja yang mencobanya. Cocok disajikan dingin, puding mangga ini siap menjadi bintang di meja makan Anda. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep ini!