resepsedap.com – Kikil sapi selalu memikat hati pecinta masakan Nusantara. Teksturnya yang kenyal menciptakan sensasi berbeda dalam setiap suapan. Saat Anda memasaknya dengan santan dan bumbu rempah, kikil akan berubah menjadi hidangan yang kaya rasa dan beraroma sedap. Hidangan ini tak hanya mengenyangkan, tetapi juga menghadirkan rasa otentik khas Indonesia.
Siapkan Bahan-Bahan Segar dan Lengkap
Untuk membuat kikil masak santan yang lezat, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan utama:
-
500 gram kikil sapi, potong-potong
-
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
-
2 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk
-
1 batang serai, memarkan
-
2 cm lengkuas, memarkan
-
1 sdm air asam jawa
-
Garam dan gula secukupnya
-
Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
5 buah cabai merah keriting
-
2 butir kemiri, sangrai
-
1 ruas kunyit, sangrai
-
1 ruas jahe
Gunakan bahan segar agar cita rasa masakan lebih maksimal. Pastikan kikil tidak berbau dan bebas lendir saat Anda potong.
Masak Kikil dengan Teknik yang Tepat
Mulailah dengan merebus kikil selama 1,5 jam agar teksturnya menjadi empuk dan kenyal. Setelah kikil matang, tiriskan dan sisihkan. Haluskan semua bumbu yang sudah Anda siapkan. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus sampai aromanya harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk bumbu hingga tercampur rata dan matang sempurna.
Masukkan kikil ke dalam tumisan bumbu. Aduk selama beberapa menit agar kikil menyerap rasa rempah. Tuangkan santan secara perlahan sambil Anda aduk terus agar santan tidak pecah. Tambahkan air asam jawa, lalu bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Kecilkan api, lalu masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam kikil.
Sajikan dengan Nasi Hangat dan Pelengkap Favorit
Setelah matang, angkat kikil dan sajikan selagi hangat. Hidangan ini cocok Anda nikmati bersama nasi putih, sambal, dan lalapan seperti mentimun atau daun kemangi. Perpaduan rasa gurih santan dan kenyalnya kikil akan menggugah selera siapa pun yang mencicipinya.
Tips Tambahan agar Hidangan Lebih Nikmat
Anda bisa menambahkan petai atau cabai rawit jika ingin rasa lebih kuat. Gunakan santan dari kelapa parut segar agar kuah terasa lebih gurih. Untuk menghemat waktu, Anda bisa menggunakan presto saat merebus kikil. Aduk santan dengan konsisten agar tidak pecah dan tetap menghasilkan kuah yang lembut.
Sajian Tradisional yang Tak Pernah Mengecewakan
Kikil masak santan selalu berhasil menghadirkan kehangatan di meja makan keluarga. Rasanya yang kaya dan rempahnya yang harum menjadikan hidangan ini favorit di banyak rumah. Anda bisa menyajikannya kapan pun tanpa harus menunggu acara khusus.
