resepsedap.com – Ikan cakalang selalu menjadi pilihan favorit masyarakat Sulawesi dan Maluku karena rasanya yang khas dan dagingnya yang tebal. Selain lezat, ikan ini juga kaya akan protein, omega-3, dan berbagai vitamin penting bagi tubuh. Para ibu rumah tangga sering mengolah ikan cakalang menjadi berbagai masakan, salah satunya adalah abon ikan cakalang. Abon ini bisa menjadi lauk praktis yang tahan lama, cocok untuk bekal anak atau makanan darurat di rumah.
Kelezatan Abon Ikan Cakalang sebagai Lauk Serbaguna
Abon ikan cakalang menghadirkan rasa gurih dan pedas yang menggoda. Teksturnya yang kering dan renyah memudahkan penyimpanan dalam jangka waktu lama. Banyak orang memilih membuat abon sendiri karena lebih hemat dan bisa menyesuaikan rasa sesuai selera keluarga. Selain itu, abon ini bisa dinikmati bersama nasi putih hangat, bubur, atau bahkan dijadikan isian roti dan lemper.
Bahan-bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk membuat abon ikan cakalang, siapkan bahan-bahan berikut:
-
1 ekor ikan cakalang ukuran sedang (sekitar 700–800 gram)
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 lembar daun jeruk
-
2 batang serai (memarkan)
-
3 cm lengkuas (memarkan)
-
5 buah cabai merah keriting
-
2 sdm air asam jawa
-
2 sdm gula merah serut
-
Garam secukupnya
-
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Langkah-langkah Mengolah Abon Ikan Cakalang
Pertama, kukus ikan cakalang selama 15–20 menit hingga matang. Setelah dingin, pisahkan daging ikan dari duri dan kulitnya. Suwir-suwir daging ikan dengan tangan hingga halus. Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah dengan blender atau ulekan. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang. Masukkan daging ikan yang sudah disuwir ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api kecil. Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk terus hingga abon kering dan berwarna cokelat keemasan. Proses pengeringan ini bisa memakan waktu 30–40 menit.
Tips Menyimpan Abon Agar Tahan Lama
Setelah matang, diamkan abon hingga benar-benar dingin. Simpan abon dalam toples kaca atau plastik kedap udara. Letakkan toples di tempat yang sejuk dan kering. Abon bisa bertahan hingga satu bulan tanpa pengawet jika proses pengeringan dilakukan dengan sempurna.
Aneka Sajian dengan Abon Ikan Cakalang
Abon ikan cakalang bisa menjadi pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan. Banyak orang menyantapnya sebagai topping nasi goreng, campuran salad, atau isian sandwich. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas cocok dengan berbagai selera, baik anak-anak maupun orang dewasa.
