Egg Tart adalah salah satu kue klasik yang terkenal di berbagai belahan dunia, terutama di Hong Kong dan Macau. Dengan kulit tart yang renyah dan isian telur yang lembut serta manis, Egg Tart jadi pilihan sempurna sebagai hidangan penutup. Jika Anda ingin membuat Egg Tart yang lezat dan bikin ketagihan di rumah, simak resep klasik ini!
Bahan-Bahan:
Untuk Kulit Tart:
- 150 gr tepung terigu serbaguna
- 50 gr mentega dingin, potong dadu kecil
- 30 gr gula halus
- 1 kunir telur
- 1-2 sdm air dingin (jika diperlukan)
Untuk Isian Telur:
- 3 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 180 ml susu cair
- 120 ml air
- 1 sdt esens vanili
- 1 sdm susu evaporasi (opsional, untuk rasa lebih kaya)
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Membuat Kulit Tart:
- Campurkan bahan kering: Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu dan gula halus, aduk rata.
- Masukkan mentega: Tambahkan mentega dingin ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari atau pastry cutter untuk mencampur mentega hingga adonan berbentuk remah kasar.
- Masukkan kunir telur: Tambahkan kunir telur dan aduk rata. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air dingin hingga adonan bisa dipulung.
- Diamkan adonan: Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan di kulkas selama sekitar 30 menit.
2. Menyiapkan Isian Telur:
- Kocok telur dalam mangkuk besar hingga tercampur rata.
- Tambahkan gula pasir dan aduk hingga gula larut.
- Masukkan susu cair, air, dan esens vanili. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Saring campuran telur menggunakan saringan halus untuk mendapatkan isian yang halus dan bebas busa.
3. Membentuk Kulit Tart:
- Setelah adonan kulit tart didinginkan, ambil sedikit adonan dan pipihkan menggunakan rolling pin di atas permukaan yang telah ditaburi tepung.
- Giling hingga ketebalan sekitar 3 mm dan potong sesuai ukuran cetakan tart mini.
- Letakkan adonan ke dalam cetakan tart, rapikan hingga menutupi dasar dan sisi cetakan. Potong sisa adonan yang berlebih di pinggirannya.
4. Mengisi Tart dengan Isian Telur:
- Tuangkan isian telur yang telah disaring ke dalam kulit tart hingga hampir penuh, sisakan sedikit ruang di bagian atas untuk memberi ruang isian mengembang saat dipanggang.
5. Memanggang Egg Tart:
- Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F).
- Panggang Egg Tart selama 20-25 menit atau hingga kulit tart berwarna keemasan dan isian telur sedikit mengkilap dan set.
- Setelah matang, keluarkan tart dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
Nikmati Egg Tart:
Egg Tart siap dinikmati! Kulit tart yang renyah berpadu dengan isian telur yang lembut dan manis akan membuat setiap suapan terasa begitu nikmat. Sajikan sebagai hidangan penutup atau camilan di waktu santai bersama keluarga atau teman-teman.
Selamat mencoba resep Egg Tart yang klasik dan lezat ini!
