Resep Bakwan Gurih dan Renyah Camilan Klasik yang Tak Lekang oleh Waktu

Bakwan, yang dikenal juga dengan sebutan fritter sayuran, merupakan salah satu camilan khas Indonesia yang digemari berbagai kalangan. Camilan ini bisa dijumpai dari penjual kaki lima hingga restoran. Kesederhanaan bahan dan pembuatannya menjadikan bakwan sebagai pilihan tepat untuk camilan di rumah. Berikut adalah resep untuk membuat bakwan yang gurih dan renyah.

Bahan-Bahan:

• 150 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 200 ml air dingin
• 1 butir telur
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 wortel ukuran sedang, serut kasar
• 1/4 kubis, iris tipis
• 2 cabai hijau besar, iris serong (opsional untuk rasa pedas)
• 1 sdt garam, atau sesuai selera
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk, atau sesuai selera
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 cm kencur (opsional)

Langkah Pembuatan Bakwan Gurih dan Renyah:

1. Persiapan Bumbu:
   1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kencur menggunakan ulekan atau blender.
2. Membuat Adonan:
   1. Dalam wadah besar, campur tepung terigu dan tepung beras.
   2. Tambahkan bumbu halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
   3. Masukkan telur dan air dingin secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan tercampur merata dan tidak ada yang menggumpal.
   4. Setelah adonan terasa pas (tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer), masukkan daun bawang, wortel, kubis, dan cabai hijau. Aduk kembali hingga sayuran terlapisi adonan secara merata.
3. Menggoreng Bakwan:
   1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas untuk menggoreng.
   2. Gunakan sendok untuk mengambil satu sendok adonan dan sayuran, lalu goreng dalam minyak panas.
   3. Jangan membalik bakwan terlalu sering agar kerak luar bisa menjadi renyah.
   4. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah. Pastikan api tidak terlalu besar agar bakwan tidak gosong di luar tapi mentah di dalam.
   5. Angkat dan tiriskan bakwan dari minyak panas untuk mengurangi kandungan minyak.

Tips Menghasilkan Bakwan yang Renyah:

• Pastikan air yang digunakan dingin, karena hal ini membantu tekstur bakwan menjadi lebih renyah saat digoreng.
• Menggunakan kombinasi tepung terigu dan tepung beras juga merupakan kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
• Goreng dengan api sedang dan minyak yang banyak sehingga bakwan terendam sempurna, ini membantu bakwan matang merata dan menghasilkan tekstur yang renyah.

Bakwan gurih dan renyah selalu menjadi favorit untuk camilan atau pelengkap makanan utama. Dengan resep yang tepat dan teknik penggorengan yang benar, Anda dapat menyajikan bakwan yang tidak hanya lezat tapi juga memiliki tekstur yang sempurna. Selamat mencoba dan semoga sukses membuat bakwan renyah di rumah yang bisa dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.