Resep Nasi Bakar Pedas Aromatik dan Memanjakan Lidah

Nasi bakar adalah hidangan Indonesia yang terkenal dengan kearomatikannya yang berasal dari proses pembakarannya yang menggunakan daun pisang sebagai pembungkus. Versi pedas dari nasi bakar ini sangat cocok bagi Anda pencinta makanan dengan sensasi rasa yang kuat dan menggugah selera. Berikut ini adalah resep nasi bakar pedas yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

• 500 gram beras, cuci bersih dan tiriskan
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam, atau sesuai selera
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt terasi bakar

Pelengkap:

• Ayam suwir pedas, ikan teri, atau udang pedas
• Daun kemangi
• Tomat ceri, potong menjadi beberapa bagian

Langkah Pembuatan Nasi Bakar Pedas:

1. Persiapan Nasi:
   1. Masak beras dengan santan, serai, daun salam, daun jeruk, garam, gula, dan merica. Masak seperti Anda memasak nasi biasa hingga menjadi setengah matang.
   2. Pindahkan setengah matang tersebut ke dalam dandang atau pengukus, dan kukus hingga matang sempurna. Sisihkan dan biarkan dingin.
2. Membuat Bumbu Halus:
   1. Ulek atau blender cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe hingga halus.
   2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus dan terasi bakar hingga harum dan matang. Sisihkan.
3. Menyiapkan Pelengkap:
   1. Siapkan ayam suwir pedas atau lauk pilihan lainnya yang sudah dimasak dengan bumbu pedas.
4. Meracik Nasi Bakar:
   1. Campur nasi yang sudah dikukus dengan tumisan bumbu halus, aduk rata.
   2. Ambil selembar daun pisang, letakkan nasi berbumbu, tambahkan pelengkap seperti ayam suwir pedas, daun kemangi, dan tomat ceri.
   3. Bungkus nasi dengan rapi, sematkan dengan lidi atau tusuk gigi agar tidak terbuka saat dibakar.
5. Proses Pembakaran:
   1. Bakar nasi yang sudah dibungkus dengan daun pisang di atas bara api atau di dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius hingga daun pisangnya berubah warna menjadi kecoklatan dan aroma bakarannya tercium.
6. Penyelesaian:
   1. Angkat nasi bakar yang sudah matang dan siap untuk disajikan.

Tips dan Trik:

• Bakar nasi pada api yang tidak terlalu besar untuk menghindari daun pisang gosong sebelum nasi benar-benar matang.
• Penggunaan daun kemangi tidak hanya menambah aroma tetapi juga memberikan sensasi segar yang menyatu dengan rasa pedas.
• Anda dapat menambahkan potongan ikan teri atau udang pada bumbu halus untuk menambah cita rasa gurih.

Nasi bakar pedas menawarkan pengalaman kuliner yang kaya akan aroma dan rasa. Dengan bumbu pedas yang meresap dalam nasi dan proses pembakaran yang memperkaya aroma, hidangan ini akan menjadi sajian yang sempurna untuk keluarga atau dalam acara kumpul-kumpul. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan nasi bakar pedas buatan rumah Anda!