Resep Sedap

Resep Masakan Indonesia dan Resep Masakan Mancanegara

03/03/2023 Good Mama

Resep Lele Goreng Saus Cabai

Lele Goreng Saus Cabai Enak

Bahan Utama Ikan Lele:

  • 4 ekor lele segar
  • 2 sdm air jeruk lemon
  • Secukupnya garam halus
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan Pelepas Ikan Lele:

  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 50 gr tepung maizena
  • 175 ml air matang
  • 150 gr tepung terigu
  • 1 butir telur ayam, lalu di kocok
  • 1 btg daun bawang, kemudian iris tipis

Bahan Saus Cabai Ikan Lele:

  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm mentega serong tipis
  • 2 sdm gula palem
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 100 ml kaldu ayam
  • 2 sdm saus tomat botolan
  • 2 buah cabai merah, buang biji, iris
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat

Sipakan sebuah wadah dan campurkan kedalamnya beberapa bahan pelapis ikan yakni tepung terigu, tepung mazeina, merica, telur, air dan juga sedikit garam. Aduk merata hingga semua bahan ini tercampur. Setelah itu, baru tuangkan daun bawang kedalamnya dan aduk secara merata.

Siapkan wajan, tuangkan minyak goreng kedalamnya dan tunggu hingga minyak panas secara merata.

Setelah itu, ketika hendak menggoreng ikan, celupkan terlebih dahulu ikan kedalam bahan pelapis dan goreng dengan menggunakan minyak yang sudah panas.

Goreng ikan hingga matang dan angkat. Untuk membuat bumbu saus, panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum dan masukkan saus tomat bersama dengan bumbu saus sambal kesemuanya. Masak hingga mengental dan angkat.

Coba juga resep lainnya: Resep Tahu Telur

03/02/2023 Good Mama

Resep Tahu Telur

Tahu Telur Pedas Manis Rumahan

Bahan

  • 2 buah tahu putih, potong kotak, goreng
  • 1 butir telur orak arik
  • 2 buah cabe merah iris
  • 1 sdm gula merah sisir atau sesuai selera
    garam, kaldu jamur

Bumbu Halus

  • 4 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • 6 cabe merah
  • 2 kemiri sangrai

Cara Membuat

Tumis bumbu halus dan cabe sampai harum dan berminyak

Masukan tahu dan telur

Beri bumbu, tuang air sedikit saja

Masak sampai air kering dan bumbu meresap

Coba juga resep lainnya: Resep Terong Seafood Cincang

03/02/2023 Good Mama

Terong Seafood Cincang

resep terong seafood cincang

Resep Terong Seafood Cincang Ala Rumahan


Bahan

  • 600 g terong ungu, belah dan potong sesuai selera asal jangan terlalu tebal, taburi garam, tiriskan
  • Minyak untuk menggoreng terong
  • 4 siung bawang putih, cincang kasar
  • 1 cm jahe segar, kupas, cincang kasar
  • 3 buah jamur Shitake kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan dan cincang kasar

Cincang kasar seafood:

  • 200 gr udang segar kupas
  • 200 gr cumi-cumi kupas
  • 200 gr filet ikan kakap
  • Aduk rata bumbu :
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm cuka apel (bisa diganti dengan cuka beras)
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica hitam bubuk
  • 2 sdm air

Cara membuat

Panaskan minyak, goreng terong hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan

Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu, bawang putih dan jahe hingga layu dan harum.

Masukkan seafood cincang dan jamur shitake, aduk-aduk hingga berubah warna.

Masukkan terung goreng, aduk sebentar hingga semua bahan matang

Sajikan di piring ceper.

Coba juga resep lainnya: Resep Sambal Godog

03/02/2023 Good Mama

Resep Sambal Godog

Sambal Godog Sayur Labu 

Bahan :

  • 2 buah (500 g) labu siam
  • 3 pasang ati ampela ayam rebus, potong-potong
  • 5 buah cabe merah besar, buang bijinya, iris tipis
  • 2 buah papan petai, kupas, potong-potong
  • 500 ml santan sedang
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

 

Cara Membuat

Kupas labu siam, iris tipis memanjang. Taburi sedikit garam, remas-remas hingga agak layu. Bilas air bersih dan tiriskan.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus sampai wangi dan matang.

Masukkan ati ampela, petai, daun salam, lengkuas dan labu siam, aduk rata.

Tuangi santan lalu kecilkan api dan didihkan hingga bumbu meresap.

Angkat dan sajikan hangat.

Coba juga resep lainnya: Resep Orak Arik Tahu Ikan

03/02/2023 Good Mama

Resep Orak Arik Tahu Ikan

Orak Arik Tahu Ikan Rumahan

Bahan-Bahan :

  • 1 bh tahu cina, goreng, cincang
  • 2 bh wortel, serut
  • 1/2 bh kol, rajang halus
  • 2 btg daun bawang
  • 3 btr telur
  • 2 ekor ikan tongkol, goreng, suwir
  • 5 bh bawang merah, rajang
  • 4 sdm minyak goreng
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt gula
  • 1 sdm kecap manis

Bahan II ( sambal terasi ):

  • 3 bh cabai merah
  • 1/2 bh tomat
  • 3 bh bawang merah
  • 1 sdt terasi
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt gula

Cara Membuat :

Sambal terasi: goreng semua bahan II kecuali garam dan gula hingga matang kemudian haluskan.

Tumis bawang merah dan sambal terasi. Masukan telur, buat orak arik.

Tambahkan semua bahan I, masak hingga matang dan Sayuran cukup layu. Angkat, sajikan.

Coba juga resep lainnya: Resep Sup Tahu Sutra

03/02/2023 Good Mama

Resep Sup Tahu Sutra

Sup Tahu Sutra Hangat

Bahan 4 porsi

  • 1 ekor (900 g) ayam kampung, bersihkan
  • 1,2 l air
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 200 g wortel, iris tebal 0,5 cm
  • 200 g sawi putih, potong 2 cm
  • 1 sdt garam
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 100 g jamur shimeji putih, bersihkan
  • 300 g tahu sutra, potong dadu 1 cm
  • 3 tangkai daun ketumbar, cincang kasar

Cara Membuat

Dalam panci, masukkan ayam dan air, masak di atas api besar hingga mendidih. Kecilkan api, teruskan memasak hingga ayam empuk dan air menyusut menjadi ± 1 L.

Angkat ayam, potong-potong menjadi 20 bagian. Masukkan kembali ke dalam sup.

Tambahkan jahe, wortel, sawi putih, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga semua sayur hampir matang.

Masukkan jamur shimeji dan tahu sutra, aduk perlahan hingga rata. Masak hingga jamur matang. Angkat, sajikan hangat dengan taburan daun ketumbar.

Coba juga resep lainnya: Resep Tempe Orek

03/02/2023 Good Mama

Resep Tempe Orek

Tempe Orek Pedas Manis

Bahan

  • 1 papan tempe
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • 1 batang daun bawang, cincang halus
  • 2 lembar daun jeruk, iris tipis

Bumbu Halus

  • 5 buah cabai rawit
  • 1 siung bawang putih
  • Garam, secukupnya
  • 1 sdm gula merah sisir
  • Penyedap masakan, secukupnya jika suka

 

Cara membuat

Iris korek api tempe kemudian goreng hingga benar-benar kering.

Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan tempe yang telah digoreng kering ke dalam bumbu, aduk hingga rata.

Tambahkan irisan daun jeruk, daun bawang dan bawang merah goreng.

Aduk rata kemudian masak beberapa saat hingga semua bahan tercampur rata.

Koreksi rasa, angkat orek tempe yang telah matang.

Coba juga resep lainnya: Resep Tempe Bacem

03/02/2023 Good Mama

Resep Tempe Bacem

Tempe Bacem Bumbu Meresap Kedalam

Bahan

  • 1 papan tempe, potong setebal 2 cm
  • 250 ml air kelapa
  • 1 sdm gula merah
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt garam
  • Penyedap masakan, secukupnya jika suka
  • 4 sdm kecap manis
  • 2 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt ketumbar bubur

 

Cara Membuat

Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi.
Tambahkan daun salam, batang serai, daun jeruk, lengkuas dan air kelapa. Rebus semua bahan hingga mendidih.

Masukkan gula merah, penyedap masakan, garam dan kecap manis.

Tambahkan tempe yang telah diiris, aduk rata secara halus agar tempe tidak hancur.

Tutup wajan, masak semua bahan dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam tempe.

Angkat tempe bacem yang telah matang, bisa langsung disajikan atau digoreng dulu untuk dapatkan cita rasa yang semakin gurih.

Coba juga resep lainnya: Resep Tempe Mendoan

03/02/2023 Good Mama

Resep Tempe Mendoan

Tempe Mendoan  Rumahan

Bahan

  • 10 buah tempe mendoan Purwokerto, iris tipis lebar (bisa diganti tempe biasa)
  • 1 sdm tepung beras
  • 400 ml air
  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • minyak goreng

Bumbu Halus

  • 1 sdt garam
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 2 siung bawang putih

 

Cara Membuat

Campurkan tepung tepung beras, tepung terigu, air, dan bumbu halus dalam satu wadah dan aduk rata.

Tambahkan irisan daun bawang dan aduk lagi.

Masukkan potongan tempe ke dalam adonan dan pastikan tempe terbungkus tepung.

Panaskan minyak, kemudian goreng tempe setengah kering.

Angkat dan tiriskan.

Tempe mendoan siap disajikan bersama sambal kecap pedas.

Coba juga resep lainnya: Resep Kue Putu Mayang

03/02/2023 Good Mama

Resep Kue Putu Mayang

Kue Putu Mayang Kenyal

Bahan :

  • 200 g tepung beras
  • 80 g tepung tapioka
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 500 ml air
  • pewarna makanan
  • air endapan pandan suji

Saus:

  • 1 liter santan
  • 100 g gula merah, sisir
  • 4 sdm gula pasir
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :

Saus Santan: Masak santan, gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam. Aduk-aduk hingga mendidih.

Tuangi larutan tepung beras, didihkan hingga kental.

Angkat, saring dan dinginkan.

Campurkan tepung beras, gula pasir, garam dan air.

Panaskan di atas api kecil hingga panas dan mulai kental.

Masukkan tepung tapioka, aduk hingga menjadi adonan hingga kental dan licin, tidak menggumpal lalu angkat.

Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian biarkan putih, satu bagian beri sedikit pewarna merah dan satu bagian dengan air endapan pandan suji atau pasta pandan.

Masukkan masing2 adonan bergantian dalam cetakan putu mayang.

Tekan dan taruh di atas plastik atau daun pisang yang sudah diolesi minyak.

Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit hingga matang.

Taruh di mangkuk saji, tuangi Saus santan.

Coba juga resep lainnya: Resep Kue Putu