Resepsedap.com – Iduladha selalu identik dengan melimpahnya daging kurban, terutama daging sapi. Salah satu olahan yang tak pernah gagal menggugah selera adalah dendeng sapi renyah ala rumahan. Selain tahan lama, dendeng juga cocok dijadikan lauk praktis sehari-hari.
Artikel ini akan membahas resep lengkap, tips memasak, serta cara menyimpan dendeng sapi agar tetap gurih dan awet. Yuk, simak panduannya di bawah ini!
Bahan-Bahan Dendeng Sapi Rumahan
Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan utama berikut:
- 500 gram daging sapi (bagian has dalam atau paha)
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdm air asam jawa
- 2 sdm gula merah (serut)
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Pastikan daging yang digunakan segar dan telah dipotong tipis mengikuti serat agar mudah empuk dan tidak alot saat digoreng.
Langkah-Langkah Membuat Dendeng Sapi Renyah
Ikuti langkah berikut untuk hasil yang maksimal:
- Iris tipis daging sapi melintang serat. Pukul-pukul sedikit agar lebih empuk.
- Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, dan gula merah.
- Campurkan bumbu halus dengan air asam jawa, lalu rendam irisan daging dalam bumbu selama 1–2 jam.
- Setelah direndam, rebus daging bersama bumbunya hingga air menyusut dan daging matang.
- Tiriskan daging, kemudian jemur sebentar di bawah sinar matahari atau angin-anginkan agar lebih kering.
- Goreng dendeng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah. Gunakan api kecil agar tidak gosong.
Tips Agar Dendeng Sapi Tetap Renyah dan Tahan Lama
- Gunakan daging tanpa lemak untuk hasil dendeng yang tidak cepat tengik.
- Simpan dendeng matang dalam wadah kedap udara.
- Jika ingin lebih awet, dendeng bisa disimpan di freezer dan digoreng kembali saat dibutuhkan.
Sajian Lezat untuk Keluarga di Hari Raya
Dendeng sapi rumahan ini sangat cocok disajikan bersama nasi hangat, sambal ijo, atau lalapan segar. Rasanya gurih, renyah di luar, dan empuk di dalam. Selain sebagai menu harian, dendeng juga bisa menjadi oleh-oleh khas Iduladha untuk kerabat.
Kesimpulan
Mengolah daging kurban menjadi dendeng sapi renyah adalah cara cerdas untuk memanfaatkan bahan yang melimpah selama Iduladha. Resep ini praktis, ekonomis, dan tentunya disukai seluruh anggota keluarga. Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan nikmatnya dendeng buatan sendiri!
