Bingka Mini
Resep Bingka Mini Pandan Lembut
Bahan
- 3 butir telur utuh
- 85 gr tepung terigu
- 15 gr tepung jagung
- 50 gr gula pasir
- 30 ml kental manis
- 30 gr butter lelehkan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanila pasta
- 50 ml jus pandan (5 lembar daun pandan +50 ml air)
- 200 ml santan
Taburan:
- sesuai selera Wijen
Cara Membuat
Campur telur gula garam vanila pasta aduk rata asal gula larut masukan terigu dan tepung jagung aduk rata
Masukan kental manis santan dan butter leleh aduk rata
Tambahkan jus pandan aduk rata lalu saring adonan
Oles loyang lalu panaskan dalam oven suhu 200 dercel ±10 menit keluarkan loyang tuang adonan taburi wijen panggang dalam oven panas hingga matang keluarkan sajikan
Lapis Legit
Resep Lapis Legit Lembut
Bahan
- 1 loyang
- 20 butir kuning telur
- 250 gr gula halus
- 300 gr butter +100 gr margarin
- 150 gr kental manis putih
- 150 gr putih telur
- 100 gr tepung terigu protein rendah
- 10 gr tepung maizena
- 15 gr susu bubuk
- 1,5 sdm bumbu spekuk
- 1 sdm vanila pasta
Cara Membuat
Campur butter margarin gula halus, vanila pasta mixer hingga creamy dan lembut
Masukan kuning telur satu persatu sambil terus di mixer hingga rata
Dalam wadah lain mixer putih telur hingga soft peak lalu masukan bertahap ke dalam adonan mentega aduk rata dengan spatula
Masukan terigu dan bumbu spekuk aduk rata masukan sisa maringue aduk rata kembali
Siapkan loyang persegi uk 18×5 cm yang sudah dilapisi kertas baking dan dioles mentega tuang 75 gr adonan rata kan panggang dalam oven yg sudah di panaskan suhu 180 dercel api bawah hingga matang
Lanjut kan dengan lapisan ke 2 dengan berat 65 gr rata kan panggang kembali dengan api atas ±5-7 menit hingga kekuningan lanjutkan melapis ke 3 dan seterusnya hingga adonan habis, untuk lapisan terakhir gunakan api bawah ±10 menit
Biarkan hingga dingin dalam loyang baru di keluarkan dari loyang potong dan sajikan
Kue Kipo khas Jogja
Resep Kue Kipo Khas Jogja
Bahan-bahan
- 1 jam
- 4-5 porsi
- 250 gr tepung ketan
- 65 ml santan kental instan
- 150 ml air
- Secukupnya pasta pandan
- Bahan isian
- Unti kelapa
- Unti kelapa (untuk isian kue, dll)
Cara Membuat
- Langkah 1
Campuran air, santan dan pasta pandan, aduk rata lalu tuang ke wadah berisi tepung ketan, uleni hingga kalis dan bisa di pulung
- Langkah 2
Bagi adonann, ambil 1 bulatan adonan, pipihkan lalu beri isian unti kelapa, bentuk rapi lalu susun di atas daun pisang (beri jarak) agar tidak saling nempe
- Langkah 3
Letakan kue di atas teflon beserta daun nya, jangan lupa di balik, dan panggang hingga matang.
Angkat dan sajikan
Pecel Lele
Resep Pecel Lele Rumahan
Bahan
- 2 ekor lele ukuran sedang
- secukupnya minyak goreng
Bumbu Lele Goreng:
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 cm kunyit, kupas
- 1 sendok teh garam
- 1/2 gelas belimbing air matang
- Sambal Terasi:
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 3 buah cabai rawit
- 1/2 buah cabai merah besar
- 1/2 sendok teh terasi
- 1 buah tomat kecil atau 1/2 buah tomat ukuran sedang
- secukupnya garam
- secukupnya gula pasir
Pelengkap:
- irisan kol secukupnya
- irisan timun secukupnya
Cara Membuat
Haluskan bumbu lele goreng, kemudian tuangi air. Rendam lele selama 5 menit.
Panaskan minyak goreng, lalu goreng bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan tomat sampai cukup layu. Jangan lupa tutup penggorengan agar letupan cabai tidak mengenai kulit.
Selanjutnya goreng lele sampai matang dan sisihkan.
Uleg cabai, bawang, tomat, garam, gula, dan terasi.
Letakkan lele dan sayur lalapan di cobek, lalu penyet dan sajikan.
Coba juga resep lainnya: Resep Mie Ayam
Mie Ayam
Resep Mie Ayam Ala Abang-Abang
Bahan
- 250 gr dada ayam
- 500 gr ceker ayam/tulangan ayam
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1 sdm merica sangrai
- 5 bh kemiri sangrai
- 5-6 lbr daun jeruk
- 50 gr jahe (4-5 ruas)
- Daun salam, serai, sejumput ebi sangrai (bisa di skip)
- sesuai selera Garam, gula pasir + gula aren secukupnya, kecap
- Mie basah (bisa ganti mie kering kemasan)
- Sawi, daun bawang
- Saos, sambel rawit
Cara Membuat
Rebus ayam sebentar/setengah matang, suwir/potong dadu.
Selagi tunggu ayam dingin, uleg semua bumbu (kecuali salam dan serai)
Goreng bumbu hingga kering kecoklatan,seperti abon. Selama menggoreng harus terus aduk supaya tidak cepat gosong. Setelah kering, tiriskan bumbu.
Nanti minyak bekas goreng bumbu untuk minyak saji di mangkok.
Rebus air. Setelah mendidih masukkan ayam yg telah disuwir, gorengan bumbu, daun salam + serai, gula merah.
Rebus hingga bumbu terlihat meresap, kurleb 15 menit.
Tambahkan gula, garam, kecap sesuai selera.
Jangan terlalu asin ya bun, karena nanti akan ditambah garam + micin lg di mangkoknya.
Rebus kembali sampai tanak, keluar minyak di permukaan panci. Matikan
Siapkan mangkok, letakkan 1 sdm minyak bumbu, sepucuk sdt garam + micin, sedikit kecap, aduk rata..
Tata mie yg sudah direbus,aduk rata.
Tambahkan sawi dan daun bawang, serta ayam dan cekernya. Mir ayam siap disajikan
Sagu Keju
Resep Sagu Keju Gurih Dan Lumer
Bahan
- 300 gr tepung sagu (yang sudah disangrai dgn daun pandan)
- 150 gr gula halus
- 100 gr margarin
- 50 gr butter
- 1 btr kuning telur
- 100 gr keju parut
- 50 ml santan (karena lagi gak ada santan, aku ganti pake susu)
Topping
- Keju parut
Cara Membuat
Mixer butter dan margarin sampai lembut dan putih, masukkan gula halus, kocok rata. Lalu masukkan kuning telur dan kocok sampai merata, langsung masukkan keju dan kocok lagi sampai menyatu dengan adonan
Masukkan tepung sagu secara bertahap, mixer sampai merata, setelah itu masukkan susu/santan ke dalam adonan, mixer lagi sampai adonan menjadi lebih lembut
Masukkan adonan ke dalam pipping bag yang sudah ditaro spuit bintang, tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi oleh baking paper, lalu taburkan dengan keju di atas adonan kue
Panggang di dalam oven dengan suhu 140° selama 40 menit
And tadaa! Sagu keju pun jadi! Teksturnya yang lumer di mulut dengan rasa manis, gurih dan wangi bikin makan satu aja tuh gak cukup
Roti Gambang
Resep Roti Gambang Makanan Jadul
Bahan A :
- 160 gr gula merah
- 150 ml air
Bahan B : (bahan kering)
- 200 gr terigu cakra kembar
- 100 gr terigu segitiga biru
- 2 sdt baking powder
- 1 sdt soda kue
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt munjung bubuk spekoek
Bahan C :
- 30 gr margarin
- 2 buah kuning telur
Cara Membuat
Masak gula merah + air hingga agak mengental,matikan lalu dinginkan
Campur semua bahan kering, lalu masukan kuning telur,margarin, dan air gula merah. Aduk rata/ uleni secukupnya dan simpan dalam chiller selama 30 menit
Siapkan loyang,olesi dengan margarin. Lalu bentuk adonan bulat oval, oles dengan air putih,taburi wijen. Beri jarak pada setiap rotinya,karena akan mengembang.
Siapkan loyang,olesi dengan margarin. Lalu bentuk adonan bulat oval, oles dengan air putih,taburi wijen. Beri jarak pada setiap rotinya,karena akan mengembang.
Panggang di suhu 170°c,dirak bawah,selama 20 menit, api atas bawah. Sesuaikan oven masing-masing. Jangan lupa reheat dulu ovennya
Nikmati dan siap disajikan
Coba juga resep lainnya: Resep Chicken Katsu
Chicken Katsu
Resep Chicken Katsu Ala Rumahan
Bahan
- 1 bh dada ayam fillet, belah dua melebar
- 2 lbr daging asap
- 40 gr keju mozarella
- 1 1/2 sdt minyak wijen
- 1 siung bawang putih (parut)
- 1/3 sdt garam
- 140 ml air
- 1 bungkus Tepung Kentucky
- 1 bungkus Breadcrumbs 270 gr
- minyak goreng secukupnya
- mayonaise secukupnya
Cara membuat Chicken Katsu
Bumbui dada ayam dengan minyak wijen, bawang putih, dan garam. Diamkan 15 menit.
Ambil dada ayam yang sudah direndam. Tata di atas piring sambil dilebarkan. Beri 1 lembar daging asap dan keju mozarella. Lipat ayam kembali. Sisihkan.
Siapkan wadah. Tuang 1 bungkus Kobe Tepung Kentucky SuperCrispy dan air. Aduk hingga adonan tidak ada yang menggumpal.
Masukkan dada ayam ke dalam adonan basah. Balurkan ke dalam Kobe Breadcrumbs sambil ditekan pelan agar tepung roti menempel dengan rata.
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ayam hingga kuning keemasan.
Angkat lalu sajikan dengan mayones
Chicken Drumstick
Resep Chicken Drumstick Saus Manis Pedas
Bahan 4 Porsi
- 8 buah sayap ayam
- 1 sdt garam
- 300 ml minyak goreng
- 1 kemasan Tepung Kentucky SuperCrispy
Bahan saus manis pedas
- 4 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 kemasan kecil BonCabe Level 10
- 50 ml madu
- 2 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 4 sendok makan air
Cara Membuat
Cara Membuat Chicken Drumstick :
Potong sayap ayam di tengah antara ruasnya, ambil bagian pangkal yang dekat dengan dada
Seset daging dan kulitnya ke arah pangkal hingga berkumpul di ujungnya, beri sedikit garam dan biarkan sesaat
Panaskan minyak dengan api sedang
Larutkan 2 sendok makan Kobe SuperCrispy dgn 8 sendok makan air, aduk hingga larut. Kemudian letakkan sisa tepung kering Kobe SuperCrispy di piring yg lain
Celupkan sayap ayam dalam larutan tepung, kemudian lumurkan dengan tepung kering kemudian cubit-cubit ringan hingga rata dan tepung menempel dengan baik dan keriting
Lakukan hingga sayap ayam habis
Goreng sayap ayam hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan, dan letakkan di atas piring
Cara Membuat Saus Manis Pedas :
Tumis bawang putih hingga kekuningan, masukkan semua bahan saus manis pedas berikut dengan BonCabe Lvl 10, kemudian masak hingga mengental
Angkat, dan siramkan ke atas Chicken Drumstick dan siap disajikan.
Ikan Goreng Acar Kuning
Resep Ikan Goreng Acar Kuning Gurih
Bahan:
- 2 ekor ikan segar
- 1 buah timun
- 1 buah wortel
- 5 bawang merah untuk campuran di acar
- 5 cabai rawit merah untuk campuran di acar
- 300 ml air
Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 4 butir kemiri
Bumbu daun:
- 2 lembar daun jeruk
- 1 serai
- Bumbu lainnya:
- Gula
- Garam
- 1/2 sdm cuka putih
- 2 sdm air lemon
Cara membuat:
Goreng ikan sampai kering.
Haluskan semua bumbu halus, geprek serai.
Tumis bumbu sampai wangi dan tanak.
Masukkan air, tunggu mendidih, masukkan timun, wortel, bawang merah dan cabai. Bumbui gula dan garam.
Tunggu mendidih, tambahkan cuka putih dan air lemon, cek rasa.
Didihkan sampai agak asat.
Siram di atas ikan yang telah digoreng