RESEPSEDAP.COM – Siapa sih yang bisa nolak rendang? Masakan khas Minang ini sudah diakui dunia sebagai salah satu makanan terenak. Tapi membuat rendang yang empuk, berbumbu nendang, dan bikin nagih jelas butuh teknik khusus. Nah, di artikel ini, aku bakal berbagi resep rendang rumahan yang dijamin bikin kamu ketagihan. Yuk, langsung aja simak!
Siapkan Dulu Bahan-Bahannya
Sebelum masuk dapur, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan berikut. Pilih bahan segar supaya hasilnya maksimal:
Bahan utama:
-
1 kg daging sapi (paha atau sengkel, potong agak besar)
-
2 liter santan dari kelapa tua (boleh juga pakai santan instan kental)
-
2 batang serai (memarkan)
-
5 lembar daun jeruk
-
2 lembar daun kunyit (ikat simpul)
-
1 ruas lengkuas (geprek)
-
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
-
10 siung bawang merah
-
6 siung bawang putih
-
5 buah cabai merah besar (buang bijinya kalau nggak suka pedas)
-
5 buah cabai rawit merah (opsional)
-
4 butir kemiri
-
1 sdt ketumbar sangrai
-
1 ruas jahe
-
1 ruas kunyit
Cara Memasak yang Bikin Bumbu Meresap Sempurna
Setelah bahan siap, saatnya kita masak. Perhatikan setiap langkahnya biar rasa rendangnya maksimal:
-
Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Aduk terus agar tidak gosong.
-
Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk rata agar aromanya menyatu.
-
Tambahkan daging sapi, lalu aduk hingga daging berubah warna.
-
Tuangkan santan perlahan sambil terus diaduk supaya tidak pecah.
-
Gunakan api sedang dan aduk sesekali hingga santan mulai menyusut.
-
Setelah santan mengental, kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 2–3 jam.
-
Tambahkan garam, gula, dan kaldu sesuai selera.
-
Masak hingga rendang benar-benar mengering dan keluar minyak.
Proses ini memang cukup lama, tapi hasilnya sepadan. Daging empuk, bumbu meresap, dan rasanya juara!
Tips Tambahan Supaya Rendang Lebih Mantap
-
Gunakan potongan daging yang besar agar teksturnya tetap juicy.
-
Masak dengan api kecil setelah santan menyusut, ini membantu bumbu menyerap sempurna.
-
Simpan rendang semalam sebelum disajikan, karena rasanya makin enak setelah didiamkan.
Dengan mengikuti tips ini, rendang buatanmu pasti terasa seperti buatan rumah makan Padang ternama.
Cocok untuk Stok di Rumah
Rendang bisa kamu simpan lama, lho. Di kulkas, rendang tahan hingga seminggu. Kalau disimpan di freezer, bisa awet sampai sebulan. Praktis banget buat stok lauk harian atau bekal kerja.
Kenapa Harus Coba Resep Ini?
Pertama, karena kamu tahu sendiri rasanya. Kedua, kamu bisa sesuaikan tingkat pedas dan kekentalan kuah sesuai selera. Dan yang paling penting, kamu jadi lebih menghargai proses memasak makanan khas Indonesia yang kaya rasa ini.
Penutup: Saatnya Masak Rendang Sendiri
Bikin rendang itu bukan sekadar masak, tapi juga soal kesabaran dan cinta. Kamu nggak cuma ngolah daging, tapi juga meracik rasa yang bakal dikenang siapa pun yang mencicipinya. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, cobain resep ini di rumah dan rasakan sendiri nikmatnya rendang empuk, gurih, dan bikin nagih!
