Potjiekos adalah hidangan stew khas Afrika Selatan yang kaya rasa dan dimasak perlahan. Jika Anda suka makanan pedas, Anda bisa menambahkan sentuhan pedas pada potjiekos dengan menggunakan cabai dan rempah-rempah yang tajam. Resep berikut akan memberikan sensasi pedas yang menggugah selera pada potjiekos Anda.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi (potong dadu)
- 1 bawang bombay, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah wortel, potong-potong
- 4 kentang, potong-potong
- 2 tomat, potong dadu
- 1-2 buah cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan selera)
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 1 sendok teh bubuk cabai (atau lebih, sesuai selera pedas)
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica hitam
- 1 cangkir kaldu daging atau air
- 1 sendok makan saus tomat
- 2 daun salam
Cara Membuat:
- Menumis Daging dan Bawang:
Panaskan sedikit minyak di panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan potongan daging sapi. Masak hingga daging berubah warna kecoklatan. - Menambahkan Rempah dan Cabai:
Tambahkan paprika, bubuk cabai, jintan, garam, merica, dan daun salam. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik. Tambahkan cabai iris dan saus tomat, lalu aduk kembali. - Memasukkan Sayuran dan Kaldu:
Masukkan wortel, kentang, dan tomat. Tuang kaldu daging atau air secukupnya hingga bahan-bahan terendam. Aduk perlahan. - Memasak Perlahan:
Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 1,5 hingga 2 jam, atau hingga daging empuk dan sayuran matang. Tambahkan air jika cairan berkurang terlalu banyak. - Sajikan:
Potjiekos pedas siap disajikan! Nikmati hidangan ini dengan nasi putih hangat atau roti.
Tips:
- Jika ingin rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai atau saus sambal.
- Anda juga bisa mengganti daging sapi dengan daging ayam atau kambing, tergantung selera.
Dengan tambahan cabai dan rempah-rempah pedas, potjiekos ini akan memberikan sensasi rasa yang lebih kuat dan menggugah selera. Selamat mencoba!
