Bobotie adalah hidangan klasik dari Afrika Selatan yang terkenal dengan rasa yang kaya dan beragam bumbu rempah. Hidangan ini terbuat dari daging cincang yang dimasak dengan berbagai bumbu, saus, dan rempah, lalu dipanggang hingga berwarna kecoklatan. Bobotie ala rumahan ini mudah dibuat dan cocok untuk makan malam keluarga. Rasanya yang gurih, sedikit manis, dan berbumbu ini akan memanjakan selera Anda dan keluarga.
Berikut adalah resep praktis bobotie ala rumahan yang bisa Anda coba!
Bahan-Bahan Bobotie Ala Rumahan:
- 500 gram daging sapi cincang (bisa juga menggunakan daging ayam atau kambing)
- 1 buah bawang bombay besar, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah apel hijau, parut halus (untuk menambah rasa manis alami)
- 1 sendok makan kari bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan cuka (cuka apel atau cuka putih)
- 50 gram kismis (opsional, bisa diganti dengan aprikot kering)
- 1 sendok makan saus Worcestershire (opsional, bisa diganti dengan kecap manis)
- 2 butir telur (satu untuk adonan, satu untuk topping)
- 150 ml susu penuh krim (untuk adonan dan topping)
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 1-2 lembar daun salam (opsional, untuk aroma tambahan)
Cara Membuat Bobotie Ala Rumahan:
- Menyiapkan Daging: Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan transparan. Masukkan apel parut dan masak selama 2-3 menit hingga sedikit melunak. Tambahkan daging sapi cincang dan masak hingga daging berubah warna dan matang merata. Aduk agar daging tidak menggumpal.
- Menambahkan Bumbu: Setelah daging matang, tambahkan kari bubuk, kunyit, ketumbar, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik. Masukkan saus tomat, cuka, saus Worcestershire (atau kecap manis), dan kismis (jika menggunakan). Masak selama 5-7 menit hingga bumbu meresap sempurna dan daging terasa empuk.
- Membuat Adonan Bobotie: Dalam mangkuk terpisah, kocok satu butir telur dengan susu hingga rata. Tuangkan campuran telur dan susu ini ke dalam adonan daging, aduk rata hingga tercampur dengan baik. Pastikan adonan tidak terlalu cair, tetapi cukup lembut dan halus.
- Panggang Bobotie: Siapkan loyang atau ramekin, olesi dengan sedikit minyak atau mentega. Tuang adonan daging dan telur ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Letakkan daun salam di atasnya untuk memberikan aroma khas yang lebih kaya.
- Memanggang Bobotie: Panaskan oven hingga 180°C (350°F). Panggang bobotie selama 30-40 menit atau hingga permukaannya berwarna kecoklatan dan telur mengeras dengan baik. Anda juga bisa menambah waktu pemanggangan jika ingin permukaan lebih kecoklatan.
Penyajian:
Bobotie ala rumahan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih atau nasi kunir yang wangi. Anda bisa menambahkan sambal atau acar mentimun untuk memberikan kesegaran dan menyeimbangkan rasa gurih dari bobotie. Hidangan ini sangat enak untuk makan malam keluarga, terutama saat berkumpul bersama orang terdekat.
Tips:
- Jika tidak suka kismis, Anda bisa menggantinya dengan aprikot kering atau menghilangkannya sama sekali.
- Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai atau menggunakan kari bubuk yang lebih pedas.
- Jangan khawatir jika Anda tidak memiliki saus Worcestershire, bobotie tetap enak tanpa bahan tersebut. Anda bisa menggantinya dengan kecap manis atau saus teriyaki sebagai alternatif.
Bobotie ala rumahan ini adalah hidangan yang mudah dan praktis untuk dibuat, dengan rasa yang tetap kaya dan menggugah selera. Cobalah resep ini untuk makan malam keluarga yang lezat dan memuaskan!
