Pineapple Bread adalah roti manis yang sangat cocok untuk sarapan atau camilan di sore hari. Dengan isian nanas yang segar dan rasa manis yang lembut, roti ini memberikan sentuhan tropis yang menyegarkan dalam setiap gigitannya. Kombinasi roti empuk dan isian nanas yang sedikit asam namun manis membuat Pineapple Bread menjadi pilihan sempurna untuk Anda yang suka mencicipi hidangan baru dan lezat.
Bahan-Bahan:
Untuk Adonan Roti:
- 250 gr tepung terigu serbaguna
- 25 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 10 gr ragi instan
- 120 ml susu cair hangat
- 1 butir telur
- 40 gr mentega, lelehkan
- 1/2 sdt vanili (opsional)
Untuk Isian Nanas:
- 200 gr nanas parut (bisa menggunakan nanas segar atau kalengan)
- 50 gr gula pasir
- 1 sdm air lemon (opsional, untuk rasa segar)
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Membuat Isian Nanas:
- Campurkan nanas parut dan gula pasir dalam panci kecil.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga nanas mengeluarkan air dan gula larut.
- Masak hingga isian nanas mengental dan airnya hampir habis, sekitar 5-10 menit.
- Jika menggunakan, tambahkan air lemon dan aduk rata. Angkat dan biarkan dingin.
2. Membuat Adonan Roti:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan ragi instan dan aduk hingga tercampur merata.
- Tuangkan susu cair hangat sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung, aduk hingga membentuk adonan.
- Masukkan telur dan mentega leleh, lalu uleni adonan hingga halus dan elastis, sekitar 10 menit.
- Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
3. Membentuk Roti:
- Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan ukuran roti yang diinginkan.
- Pipihkan setiap bagian adonan, beri 1-2 sendok makan isian nanas di tengahnya, lalu rapatkan dan bulatkan.
- Letakkan bola adonan dalam loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi kertas roti.
4. Proses Pemanggangan:
- Diamkan roti selama 30 menit agar adonan mengembang lagi.
- Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F).
- Panggang roti selama 15-20 menit atau hingga permukaan roti berwarna keemasan dan kulitnya terasa renyah.
- Setelah matang, keluarkan roti dari oven dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
Nikmati Pineapple Bread:
Pineapple Bread siap untuk dinikmati! Roti ini memberikan rasa manis yang lembut dan isian nanas yang menyegarkan. Cocok untuk dinikmati sebagai sarapan yang ringan atau sebagai camilan sore dengan teh atau kopi.
Selamat mencoba Pineapple Bread yang mudah dan lezat ini!
